南京西路购物:冬至的饺子

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 16:30:41

冬至的时候，民间有吃饺子的习俗。

除了习俗，可能还和节气有关系，民间认为冬至的时候是人体阳虚至极的时候，在这个时候最需要进补，补充能量和阳气。至于为什么是饺子我就不知道了，反正大家都这么说，那么就吃饺子吧。

星期天的时候就开始为这冬至的饺子做准备。

荠菜仍然是我的最爱。荠菜饺子吃起来满口留香，又不肥腻，因为出锅的饺子被迅速消灭了，来不及拍一张咬开的饺子，让大家看看荠菜的馅有多么诱人。

做荠菜饺子最关键的就是馅料的调制，因为荠菜是野生菜，纤维比较多，不是很嫩，水分相对也少一些。做馅的时候需要一些肥一点的肉为伍，让肥肉的油来滋润荠菜，让荠菜的香来浸透肉。其中的调料以简单为宜，尽可能保持荠菜原来的香味。为了让饺子出锅的时候能够香气四溢，我在包饺子之前在馅料里放一勺麻油，很不错。

说到冬至进补，我还有一款推荐的冬日补汤----什锦补汤

材料可以根据自己的喜欢来加减，我基本用的材料有：莲子、银耳、桂圆干、红豆、枸杞

还有冰糖的量根据个人喜欢来加，如果是女性喝的话最好加姜糖更好。

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