京东2016全年财报:图片教你米饭的十三出俏丽变身

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 07:41:17


　　

椰香血糯饭





材料：椰子，血糯米，木瓜丝

做法：

一、将椰子剖开，倒出椰汁，刮下椰肉切丝

二、血糯米淘洗干净后加椰汁浸泡四小时后上锅蒸熟

三、将蒸好的血糯与椰丝、木瓜丝拌均（可拌入少许的糖）放入椰壳中即可

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韩式泡菜炒饭





材料：香米饭、韩式泡菜、培根、西葫芦、鸡蛋、大蒜

调料：鸡精

做法：

一、泡菜切碎，培根切小块，西葫芦去瓤切片，大蒜切碎

二、锅内热油，六成热，放入蒜碎，炒出香味后放入培根，炒至变色，放入泡菜，随后下入西葫芦，再放入香米饭，放鸡精调味（我没再放盐，我口比较淡，只靠泡菜的咸味便可了，筒子们于此处自便，如果嗜辣的话，还可以于此处加点韩式辣酱），炒匀，起锅装盘

三、将鸡蛋煎成单面煎，放于炒饭上即可

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照烧鸡腿饭





材料：鸡腿两只，西兰花、胡萝卜各少许、米饭

调味料：盐、料酒、生抽、蜂蜜

做法：

一、鸡腿洗净，在内侧划一刀，去骨，用盐、料酒抓腌均匀

二、西兰花改小朵、胡萝卜切片，焯水捞出过凉水备用（焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油）

三、平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下），中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄，倒入事先调好的照烧汁（生抽：料酒：蜂蜜=2：2：1），中火，等汁稍稠后，即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘.

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山楂糯米酪





材料：糯米100克、山楂干20克、山楂糕、150克

做法：

1、糯米洗净，浸泡四小时，

2、取汤锅，放水，将洗净的山楂干放入，大火烧开后，用小水熬到山楂干变软

3、取出山楂干，将水过滤一下去除杂质，将糯米倒入山楂汁内，熬成粥，

4、将山楂糕压成泥，放入熬好的粥内拌均即成.

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椰香咖喱鸡





原料：鸡翅、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒

调味料：椰桨，块状咖喱



做法：



一、鸡翅洗净切半，焯水后炖二十分钟备用；洋葱、土豆、胡萝卜、青椒切块

二、锅内放油，依次放入洋葱、土豆、胡萝卜煸炒断生后加入做法一的鸡翅

三、往锅内加入椰桨、青椒

四、放入块状咖喱拌匀，略煮即成.

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红酱鸡柳饭





食材：鸡脯肉、洋葱、青椒，番茄、番茄糊、大蒜、洋葱香菜叶、米饭

调料：盐，黑胡椒、意大利综合香草、黄油、糖、料酒

做法：

1、鸡脯切片，加盐，料酒腌十分钟；洋葱一半切丝工半切末，青椒切丝，番茄去皮切丁，大蒜切末，洋葱切末

2、锅内加黄油，融化后加入大蒜末炒香，加入洋葱末炒至透明，加入番茄糊拌炒，再加入糖、盐、黑胡椒粉、意大利综合香草、番茄丁和适量水，用中小火煮至汤汁浓稠，见油不见水即成番茄酱

3、锅内重新热油，七成热时，放入洋葱炒软，再放入鸡柳炒断生，放入番茄酱炒匀，加入青椒丝炒匀即可

4、起锅装盘，配上米饭

小贴士：

番茄糊可在超市买到也可自制，这种酱也可以做意大利面等别的食物。

自制番茄糊的方法：

用料：新鲜番茄 600克，洋葱1个，蒜头4个，橄榄油150克、月桂叶2片、朗姆酒100克，水300克，糖20克、盐、胡椒粉适量

做法：

1、 番茄去皮用搅拌机打成泥，洋葱、蒜头切碎

2、 锅内放入橄榄油，放入大蒜末炒得香、加入洋葱炒透明，再加入番茄泥、月桂叶，调入盐、胡椒粉、糖、朗姆酒，煮至浓稠后取同叶桂叶即成.

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葱油菜饭





材料：大米、上海青、培根、红葱头（若没有可以用普通洋葱代替）

调料：盐、鸡精

做法:

一、大米洗净，入电饭锅按正常方法煮

二、上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐、鸡精，等青菜刚一变色即可盛起备用

三、在电饭锅煮饭的键跳起转向保温时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖十分钟即可

四、炒锅内放油（可多一些），以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香

五、吃时，在饭里加入适量葱油，加入葱酥拌匀即可

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南瓜酱焗饭（三人份）



材料：南瓜250克，培根3片，鲜香菇30克、米饭250克，起司丝50克，南瓜酱360克，盐1小匙、黑胡椒1小匙

做法：

一、南瓜酱的做法：

1、 将约200克南瓜切小丁，30克洋葱切末，备用

2、锅内将40克奶油融化，爆香洋葱，放入南瓜炒香，加入2片月桂叶，加入250克高汤（或白水），加入1小匙意大利综合香料（超市进口食品柜有售），煮到南瓜软烂，水份尽量收干，瓜酱粘稠时，挑除月桂叶即成

二、南瓜酱焗饭的做法：

1、 南瓜去皮，籽后切小块，培根切小片，香菇切小片，洋葱切小丁，烤箱预热10分钟至240度

2、爆香洋葱，依次放入培根、南瓜、香菇炒软熟后加入米饭炒匀，加入南瓜酱、盐、黑胡椒炒匀，盛入烤器，撒上起司丝，放入烤箱，240度，约5分钟即可。

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鲜香菠萝饭





原料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，

调味料：蚝油，油、盐、鸡精



做法

一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

二、青红椒、切1CM大小的丁

三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟

四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀

五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味

六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可

推荐理由：营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。

制作小贴士：

一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；

二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。



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华丽版泡菜炒饭





材料：大米饭、韩式泡菜、培根、洋葱、青红甜椒、大蒜

调味料：盐、鸡精、胡椒粉

做法：

一、泡菜切细，培根、洋葱、青红椒分别切小碎块，蒜切片

二、锅内放油，七成热时，依次放入大蒜、洋葱、培根、泡菜、米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味

三、加入青红椒炒匀即可

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酸豇豆炒饭





材料：大米、酸豇豆、西式火腿、鸡蛋、洋葱、红甜椒、香葱

调味料：鸡精、黑胡椒粒

做法：

一、大米洗净，以正常做米饭的方式煮至米汤快干时，取出，入蒸锅蒸熟

二、酸豇豆切粒，西式腿、洋葱、红甜椒和香葱也分别切粒，鸡蛋打散后入油锅炒散

三、锅内热油，六成热时，依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、红椒、鸡蛋碎翻炒均匀

四、往做法（三）中加入米饭，放入鸡精与黑胡椒粒调味，加入香葱炒匀即可

小贴士：

一、米饭采用先煮后蒸的方式，能保证软而不烂，便炒出的饭粒粒晶莹

二、最好使用黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，因为黑胡椒粒的味道要纯正很多

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南瓜盅





原 料：南瓜、鸡脯肉、豌豆、大米、小西红柿

辅 料：葱、姜、蛋清、淀粉

调味料：盐、鸡精、料酒、新鲜奶油

准备：

一、大米用水浸泡三小时后，倒出水，倒入鲜奶油，上锅蒸30-40分钟后取出晾凉（一定得蒸，这样出来的米料才会是一粒粒松散的）

二、南瓜剖开上半部，去瓤和部份南瓜肉做成南瓜盅，蒸制10分钟，取出备用

三、鸡脯肉拍松改刀成和豌豆差不多大小，放葱姜（切大块的，方便拿出）和鸡精以及蛋清、淀粉，抓均后腌三十分钟

四、南瓜肉改刀成豌豆差不多大小

作法：

一、南瓜粒焯水，豌豆上锅煮酥软

二、锅内放少许块状奶油，等融化后下腌好的鸡丁翻炒，再依次加入豌豆、南瓜、米饭，加盐、鸡精调味后盛入南瓜盅

三、把盛满食材的南瓜盅再回锅蒸5分钟

四、取出，布上切半的小西红柿

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茼蒿菜饭





用料：大米、茼蒿、盐、鸡精、油

做法：一、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭堡做

二、茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、鸡精调味

三、电饭堡刚从煮饭档跳到保温档时，即将处理的茼蒿放进去拌均，再焖五分钟即成。

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家常版海南鸡饭





主料：嫩光鸡一只 米

调料：葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、盐、鸡精

沾酱调：葱头、红椒、八角、香叶、肉桂棒

做法：

鸡：

一、锅内做水，等水开了后，用手拎着鸡头放入锅内，上下提落三次，让鸡均匀受热后，完全浸入锅内，大火煮开后，再闷三十分钟，然后取出浸入冰水。浸凉后拎出抹麻油，改刀成块

米饭

二、米洗净待用

三、炒锅放油，依次下入葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、米，小火炒出香味后，加入盐、鸡精调味后盛出，放入电饭煲，加高汤煮熟待用

沾酱料

四、将洋葱一只切片，与八角、香叶、肉桂棒一起放入鸡汤内熬制四十分钟

五、将葱头、红椒用搅拌机打成泥后，用油炒熟后加入做法（四）的汤料，再熬至粘稠便成

将鸡、米饭、沾酱料同时上桌，一款美味的家常版海南鸡饭便是大功告成咯！
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