比邻怎么发送不了消息:东北菜精髓的人气大菜【小鸡炖蘑菇】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 22:32:20

都说今年是一个寒冬，东北也下了好几场大雪，南方的天气在一场雨过后温度也骤然降了下来。寒冷的日子里总是要吃一些抗寒暖身的菜肴。今天与大家分享的料理是最能体现东北菜精髓的人气大菜，几乎成为了东北菜的代名词【小鸡炖蘑菇】。东北的炖菜本身就很有名，小鸡炖蘑菇神奇就在于，它用的就是家常最基本的调味料却可以做出如此美味的料理。

　　

　　做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点：

　　1.蘑菇一定要选东北的榛蘑，榛蘑菇是这道料理的精髓所在。

　　2.粉条尽量选择耐煮的红薯粉，如果可以买到宽条的红薯粉更好。

　　3.八角与花椒的量一定要控制好，否则影响汤汁的鲜美。

　　4.料理过程中不可用大火，建议中小火，慢炖这样汤汁才够味。

　　5.喜欢喝汤的朋友可以多加一些，不喜欢汤汁太多的朋友可以选择中火但不要烧干，留2-3成浓汁最佳，汤汁拌饭蘸馒头非常的棒。

　　6.料理的器皿尽量选择砂锅或者铸铁锅，料理的出来的菜肴味道更加鲜美。

　　食材：

　　整鸡/鸡腿 1000克

　　榛蘑 50克

　　红薯粉丝 100克

　　八角 1枚

　　花椒 1小勺

　　姜 2大片

　　葱段少许

　　生抽 2汤勺

　　白糖少许

　　盐巴少许

　　植物油 1大勺

　　水 600ML

　　[img=690,459]

　　做法：

　　1.鸡肉/鸡腿切成小块，榛蘑与粉丝泡软洗净（榛蘑的根蒂要去掉，里面的杂质要洗净否则影响口感），花椒与八角装入料理袋中备用。

　　

　　2.锅中加入一汤勺色拉油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入鸡肉翻炒变色后，加入料理翻炒去腥，并加入生抽调味。

　　

　　3.调味好的鸡肉转入炖锅，加入榛蘑，600ML的水（水量没过食材即可），加入花椒八角，盖盖烧开后，转中小火炖30-40分钟后，加入粉丝继续炖煮10分钟，出锅前加入少许白糖与盐巴调味即可。（白糖的量控制一点即可，主要是为了提鲜，也可以不加）

　　

东北菜——小鸡炖蘑菇做法？小鸡炖蘑菇蘑菇炖小鸡怎么做法？怎么做小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇怎么做？地道的东北小鸡炖蘑菇是怎样做的? 广东白斩鸡和小鸡炖蘑菇在沈阳吃小鸡炖蘑菇谁知道康师傅东北大骨面或小鸡炖蘑菇面的广告歌曲的名字蘑菇炖小鸡怎么炖会更好吃小鸡除了炖蘑菇还应该怎么炖呀？？小鸡炖蘑菇怎么做能保证新鲜又有营养？想请教东北地区的朋友,东北风味的菜除了小鸡炖蘑菇外还有什么比较有名的? 小鸡顿蘑菇怎么做? 哪位知道原来在北国后面,后来搬迁到北人字街上的小鸡炖蘑菇现在迁到哪里去了,请说明具体地址!谢谢! 儒家文化的精髓道教的精髓是什么？晋商的精髓西洋画的精髓在那里? 中国文化的精髓是什么剑的精髓鲁迅的思想精髓《红楼梦》的精髓是什么？中国象棋的精髓是什么？