2016银行创新金点子:一见倾心

每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。 　　这是一款蕴含寓意情深的菜，用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。 　　此菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，使我们的家常菜更有档次。 　　在此也恭祝有情人终成眷属，彼此珍惜，永不分离。
原料：白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿、虾米、盐、糖、料酒、生粉、高汤。

1. 白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。

2. 分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。

3. 用工具整成心型备用。

4. 将萝卜切成长方块。

5. 取三分之一处切成尖角。

6. 再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。

7. 三种颜色各切出三套。

8. 两边切成相同形状，形成箭状。

9. 把切的好心型与箭放入盐水中浸泡20分钟，去除辣味。

10. 然后切出两个箭头。

11. 尾部切去三角形。

12. 再把箭身切细。

13. 海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开。

14. 去除虾肠。

15. 在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。

16. 高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。

17. 把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐、糖和料酒腌制10分钟。

18. 然后穿在心与箭上，调整好位置。

19. 烫至虾身变红即可捞出。

20. 高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐。

21. 然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。

22. 煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。

23. 倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡。

24. 然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。
温馨小贴士：
1、箭的形状可任意发挥。 2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。 3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。