人家夸你机智幽默回答:前半生给了最爱 后半生给了……

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王 霞
《 人民日报海外版 》( 2011年12月22日   第 07 版)


丰建农(左一)在店里进行西餐礼仪培训
“我想,人生是分阶段的。生物学是我前半生的最爱,而做好吉雅诺是我后半生的理想。”
丰建农,生物学博士,曾留学日本,后在美国学习生活工作了近20年,2004年回国创业,创办了武汉吉雅诺酒店管理有限公司(以下简称吉雅诺)。
日本,中国女排的激励
1981年,丰建农留学日本期间,恰好在大阪观看了第三届世界杯排球赛。当时,中国女排以亚洲冠军的身份参赛,决赛对手是被称为“东洋女魔”的日本队。丰建农回忆说,当时在日的中国人还很少,到场的留学生总共还不到20人,他们的声音完全被现场的日本观众所淹没。
“我当时紧张得快要窒息了,但是我还是用把肺都喊出来的声音为中国女排加油。”在中国女排最终以7战全胜的成绩夺得了冠军后,丰建农和一群留学生很幸运地见到了当时由袁伟民执教的中国女排团队。比赛很激烈,冠军来得很不易。亲身经历了比赛全程的丰建农激动得哭了,而最让她意想不到的是,刚刚鏖战的中国女排队员们反过来安慰她。
“她们当时和我的年龄差不多,但是她们那种无所畏惧、充满信心、坚持不懈的精神给我留下了深刻印象。这也成为我在遇到困难时的强大动力。”
美国,砖灶炉的诱惑
说到意大利美食,丰建农对灶烤披萨情有独钟。
“砖烤披萨具有浓浓的、暖暖的情意。就像小时候,妈妈炉火边烤熟的红薯,一样的香甜,一样的温暖。很多人都有这种温暖以及这样的记忆,这是一种情结,也是一种市场机会。”
她说,第一次尝到意大利美食是在美国。“那家店粗犷而又原始的装饰,古旧的砖灶炉,让我觉得又温馨又特别,很有历史文化感。”
虽然,与法国美食所传递的文化相比,她觉得意大利美食少了一份优雅;与日本美食相比,又少了一点精致。但是意大利美食中所传递出的素朴、内敛而严谨的文化形态,正是她人生所追求的。
初见砖灶炉时的感动和感知,品尝意大利美食时的文化认同,坚定了丰建农在回国后创办吉雅诺的信心。
“我创办吉雅诺,就是着眼于这样一种文化品格的体现和传播。同时,我也很自豪能做自己喜欢并且自己又能做好的事情。”
武汉,“博士厨娘”
“我觉得古老的建筑,像精灵一样的鸽子,是我们这个崭新的意大利餐厅最好的背景。”因此,丰建农将她的第一家餐厅选在了武汉著名的首义广场。那里有辛亥革命的旧址、气势恢弘的黄鹤楼、滚滚东去的长江水以及在那个时候,在中国许多城市都难得一见的休闲广场和美丽纯洁的白鸽。
理想很美好,但是实现理想的路途并非一帆风顺。当她好不容易把从美国运回来的2吨重2米高的炉子搬进去的时候,丰建农发现这个店面的设计不够高,根本无法安装排烟系统。因此,她不得不再多花了两个月的时间才找到合适的店面。砖灶炉的问题解决了,但是料理原材料的问题又摆在了丰建农的面前。因为专注于意大利料理,丰建农发现,她连很多原材料的中文名字都不知道,而且由于一些材料的特性,她花了很大的工夫才把最终的配方确定下来。
“我记得国产酵母活性和国外的不一样,所以有段时间为了摸索出正确的比例,我天天吃很难吃的披萨。”因此,当她打开大门迎接第一位客人的时候,她感到无比的自豪。
丰建农戏称吉雅诺现在是她更大的“实验室”。在这个“实验室”里,她体会到之前做生物研究时感受不到的生活情趣。
“我在开发口味时就曾系统地做过各种实验,这些都得益于我前半生系统的科学训练和严谨的态度。”
许多到过吉雅诺的顾客称丰建农为“博士厨娘”,称她的披萨为“博士披萨”。而这位在他乡度过了20几个春秋的“博士厨娘”坚持用平凡意大利美食中的不平凡来传递温暖,传递幸福。