女生说男生说话幽默:自创菜谱

鸡蛋三明治

材料：

咸面包片3片，鸡蛋2只，薄方火腿2片

黄油10克

1、面包片要稍厚些，先放进烤箱里烤至微黄，备用

2、把鸡蛋打散，在平锅里放少许黄油后，将蛋液倒入铺开，放入方火腿肉，取出后用刀一分而二切开，备用

3、把一片面包抹上黄油，铺上方火腿鸡蛋，盖上第二片面包，再放上方火腿鸡蛋

4、然后，把第三片面包抹上黄油，并油面朝下覆盖，再用刀把三明治对角切成两个三角形即成

番茄鸡蛋片

材料：

西红柿50克，鸡蛋2只

黑木耳少许，盐、味精、水淀粉适量，核桃油少许

1、先将鸡蛋打入器皿中，打散后加入少许水淀粉拌匀，然后分别倒入2个小盆中

2、上火蒸成蛋糕后取出，用刀切成片状、待用

3、番茄切成小块状、待用;再取炒锅放在炉上，放入少许油烧热后，放入番茄煸炒片刻，再放入蛋片、少许黑木耳

4、加上少许盐和味素，翻炒片刻后用水淀粉，淋少许麻油即成

清凉夏日第一降温饮品

——水果刨冰的材料

材料：

甜瓜、火龙果、蜂蜜、蜜豆、冰块、装饰樱桃

1、相应水果准备好，挑自己喜欢的就可以了。
2、将水果切小丁，备用。
3、冰块取出，这个冰块自己拿冰格冻就可以了。

4、将冰块用保鲜袋装起来，用擀面杖敲到成碎冰块。你也可以用搅拌机搅碎，这样更细些。但是用擀面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起来很过瘾哦！你自己选择吧！

5、材料准备好了，可以装盘了，取一个玻璃杯，用勺子挖点冰渣渣，放点蜜豆。

6、蜜豆上面放一层冰，再放上水果丁。

7、在最上层放一点冰，淋上蜂蜜（或白糖），用红樱桃点缀，美味的刨冰做好了

蟹味鲜蔬蛋卷

材料：

蟹肉五根、鸡蛋四个、火腿肠三根、生菜、沙拉酱

1、把蟹棒先放开水里淖一下，断生就可以了

2、把蟹棒 火腿 生菜全切成丝备用

3、鸡蛋放到一个大碗里打散，然后把炒锅烧热，然后用一块肥一些的肉擦一下锅底，以锅底上面有一点点油光为宜

4、调小火，把锅再烧热，然后把鸡蛋液倒一大勺到锅里，慢慢转动锅，使蛋液均匀粘到锅底，然后小火加热到卷边，慢慢从锅中取出，平铺到一大盘中，用同样方法，把所有蛋液都做成蛋饼

5、把切好的蟹棒 火腿 生菜放到蛋饼一边，放成长长一条，加上沙拉酱，从一边慢慢卷起来，在最后收口的地方抹一点沙拉酱粘住

6、把卷成长条的蛋饼切成小段儿就可以了

鸡肉香菇蛋卷

材料：

鸡蛋1只、鸡肉香菇末适量

1、将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，下锅摊成薄薄的蛋皮

2、把蛋皮切成5厘米宽的长条，将鸡肉香菇糊抹在条状蛋皮上

3、将蛋皮卷成蛋卷，放入盘内在沸水中蒸5分钟

蛋黄豆腐的材料

材料：

豆腐250克  咸鸭蛋2个葱1根，盐适量

1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎

2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟

3、捞出沥干水分后装盘

4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒

5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上

6、撒上葱碎后即可上桌

香蕉奶昔的材料

材料：

香蕉一根、酸奶一包，冰块一颗、蜂蜜适量（我大概放了两勺）。

1、香蕉扒皮，切块放入搅拌器的杯内。
2、倒入酸奶（或者牛奶）和蜂蜜。
3、加入一块冰（提前冷冻，要用矿泉水哦）。
4、搅拌器工作10秒钟。
5、一杯香蕉奶昔完成了。

海米冬瓜

材料：

冬瓜1圈、海米（或虾皮）1把、生姜2片、鸡汤1碗（没有的话可以用鸡精兑水噢）、水芡粉半碗、葱花（或香菜）1把、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。

1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡软

2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

3、待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒

4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒

5、撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

糖醋里脊

材料：

猪里脊肉半斤、鸡蛋一个，葱，姜一小块，蒜三,四瓣,黄酒两大匙  淀粉二两，白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐,味精适量

1、将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，再将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放另一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁待用（这芡汁是为最后一步服务的），再用湿淀粉与面粉拌匀（这是用来为第二步肉条挂糊的）。葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将挂好糊的肉条逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出来

3、待油温升至七成热，复炸1分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，加约三汤匙水，倒入兑好的芡汁烧沸。收汁后淋在肉条上即成。

脆又香的炸薯条

材料：

土豆2个  盐一点儿  番茄酱适量  油适量

1、土豆去皮洗净，切成条。

2、锅内烧水，水开后，下入土豆条煮上三分钟。

3、将煮好的土豆条沥干水分，平摊在盘子上晾凉。凉后放入冰箱的冷冻室冷冻2小时以上。

4、锅内放油，在油里加入一点点盐(盐的用量随自己的口味。)油温七成热放入冷冻的土豆条炸至金黄色捞出放入厨房纸上吸去多余的油脂。装盘挤上番茄酱蘸食.

小贴士

1、由于在油里放了盐，所以薯条有淡淡的咸味儿，可以直接吃。也可以按自己喜好，蘸番茄酱或是其它口味儿的调料吃.

2、煮的这步一定不要省略。我用生土豆炸过。生土豆水分高，炸出来的表皮不脆，而且炸的过程中容易粘连。

3、熟炸比生炸的用油量要少很多.

清炒三鲜

材料：

干香菇6个  大白菜5片  梅子肉20片  猪油2小汤勺

姜片，葱结，盐巴，味精，白胡椒粉和少量水淀粉

1.将干香菇用温水泡开后切片，白菜洗净切成2厘米宽的块状，将白菜杆和白菜叶分开备用；

2.将梅子肉切片用清水洗去血水晾干，再用盐巴，味精，姜片，葱段和白胡椒粉腌制备用；

3.开火锅中加入2小汤勺的猪油，等油化开后将腌制好的肉片下锅快速爆炒变色后捞出备用（大火）；

4.将切好片的香菇下油锅爆香（中火或小火），再将白菜杆下入油锅进行翻炒（小火），看见白菜杆变软后放入白菜叶子继续翻炒，等到叶子炒出水分后（小火），加入爆香的肉片翻炒后（中火），加盐巴，味精和适量水淀粉炒匀即可装盘食用。 

小贴士：此菜鲜香爽口，荤素搭配恰到好处，开胃下饭，适合大众口味，且有各种吃法,如清炒三鲜盖饭，三鲜面粉，烫饭，炒饭，炒粉，炒面和炒二块粑等。此菜在炒制时切忌不要放水焖制，以免炒出来的白菜杆不够脆，失去白菜原有的颜色。你在爆炒香菇片的时候，为了让其熟得快一些，可用锅铲压压香菇片，一是为了炒熟，二是为了炒出更多的香菇汁水，注意火不要太大以免爆焦，梅子肉本身就很嫩所以腌制的时候不要放水淀粉和嫩肉粉，在炒白菜是火要转为小火以免将白菜的维生素炒死。在浇水淀粉时要不停的翻炒，以免炒制不均匀影响口感和美观，最后放水淀粉是让菜看起来更加白亮。

三鲜土豆泥

材料：

土豆（黄皮）400克、蘑菇(鲜蘑)50克、虾皮25克、植物油20克、盐3克、味精2克、大葱5克

1、将土豆洗净煮熟去皮压成泥；

2、蘑菇洗净切丁；

3、虾皮剁成末；

4、葱切末；

5、炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻，倒入土豆泥，加精盐、味精炒匀即可。

皮蛋瘦肉粥

材料：

大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐

１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 ­

２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 ­

３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。­

丝瓜炒油条

材料：

丝瓜两根，老油条2根

1、早上买吃油条的时候多买几根就行了，留几根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了。油条切几段待用。

2、丝瓜去皮，切滚刀块，洗干净。

3、丝瓜焯一下水，锅中水开加点盐，倒入丝瓜，水再次开就可以捞出丝瓜了。

4、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。

5、加盐，大火炒个2分钟就可以了。

6、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，还蛮好看蛮好吃的一道菜，朋友们自己试试看吧。

茄子焖饭的做法

材料：

1、2两肉馅用酱油、香油、盐、味精适量拌匀；
2、茄子切成丁，用盐水浸泡20分钟；
3、拌好的肉馅、茄子、米（洗好的）放到一起，加以搅拌，方比平时蒸米饭少的水放入电饭锅蒸；
4、饭蒸好后，撒入香菜末在焖5分钟。
PS:不吃香菜，可以用别的代替；放入比平时蒸米饭少的水是因为茄子出水。

香菇油菜

材料：

小油菜10棵，香菇5朵 辅料：盐3克，酱油5克，白糖5克，水淀粉适量，鸡精少许

1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的

4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入鸡精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可

香菇炒菜芯

材料：

油菜或白菜心10-15根，香菇、西红柿

作法：炒锅烧热后放油，油至六成热，炒葱出香味，下菜心，烧至半熟再下香菇、西红柿，放盐、味精，烧沸，淋香油即成。

香菇瘦肉粥

材料：

隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片。

1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；

2、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；

3、粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

肉末炒丝瓜

材料：

猪肉馅20g、丝瓜一根、葱末5g、姜末5g、生抽15ml、盐1g、油15ml

1、丝瓜清洗干净，削去外皮，切成0.3mm厚的片。

2、中火加热锅中的油，将葱、姜末放入锅中爆香，放入猪肉馅，不断翻炒直至肉馅全部炒散、变色。

3、锅中倒入生抽，再放入切好的丝瓜，盖上锅盖稍稍焖2-3分钟，直至丝瓜变软，调入盐，即可。

简易版电饭锅蛋糕

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）

菜品特色

很松软，很香，非常好吃：）

美味提示

除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）

☆☆☆☆☆☆

要点回顾

根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键