中财网上海民生美术馆:干煸鱼香土豆丁的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 22:17:54
干煸鱼香土豆丁
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原料：
土豆、瘦肉馅、香葱、花椒粉、郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、大蒜、干红尖椒。
做法：
1、土豆去皮切小丁，香葱切末、蒜拍成末，红尖椒切成圈。
2、土豆丁下油锅炸成金黄色，捞出控干放在吸油纸上略吸一下。
3、做锅，放少许油，油热放入葱姜末，煸炒出香味放入肉末煸炒出香味，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱干辣椒煸炒成酱放入土豆，继续煸炒，加入少许糖、花椒粉继续煸炒，直至每块土豆上都粘上酱汁即可撒香葱末出锅。
小米提示：
1、土豆的块不要切的过大。
2、出锅前最好不要再加盐了，豆瓣酱都有咸味。