广州海珠广场有游船吗:健康大讲堂：茶为万病之药 切忘饮茶健身（赵霖）

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    赵霖  教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家，他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗中，运动饮食调理，收到良好效果。他曾参加“相约健康社区行”全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为“健康教育首席专家”。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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开门七件事，柴米油盐酱醋茶，国人爱茶，离不开茶，饮茶之风全国，中国传统素有饮茶十德之说，有道是茶功如神，首席健康教育专家赵霖教授，登上健康大讲堂，倾情演绎茶为万病之药，勿忘饮茶健身。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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大家好！今天我这一讲的题目是茶为万病之药，勿忘饮茶健身。谈到茶大家一定很熟悉，咱们居家过日子，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，我记得我上中学，我们那个学校出了胡同，就是茶叶店，我就特别愿意到茶叶店里面去，因为你一进到茶叶店就闻到一种清香，念书念的脑子挺累，进了茶叶店脑子就清楚了，所以一直从小对茶叶都有一个非常好的这么一种感受，去年我到西双版纳去一趟，因为我们九几年的时候做过一个全国的中风调查，我们当时发现各个民族里面中风发病率最低的民族就是傣族，我觉得和他们大量的喝茶是有关系的，而且云南的茶特有意思，我采下来一片茶叶就有我手掌这么大，全国只有云南的茶是大叶茶，云南以外各种茶的茶叶都是小叶茶，所以这个茶种是有差异的。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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咱们古代没有茶这个字，用的什么字呢，是如火如荼的那个荼，逐个荼你要在字典上查是什么呢，是有毒的草，就是苦味的草，那么到了唐朝陆羽著茶经以后，这个荼少了一横就变成这个茶了，这个字就出现了，所以我们古代还有一个字描述茶，就是茗，一个草字头底下一个名人的名，现在有时候也有，这个字的出现也特早，咱们古代有一本书叫神农食经，这本书里有这么一句话，叫茶茗久服，令人有力悦志，就是说这个茶你喝的时间长了，这个人又有劲又高兴。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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国作为世界上最早产茶的国家，饮茶历史非常悠久，茶之为饮，发乎神农氏，闻乎鲁周公，便是中国民族饮茶历史的古之写照，古人采摘野茶叶，煎之治病，发现饮茶对健康颇有补益。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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古代最早就是摘这个茶叶呢，用它来嚼，然后来治病，进一步发展到煮作羹饮，古代文献对茶有非常丰富的记载，最早的记载就是我们大家都知道的这么一套话，叫神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，当时没茶这个字，用的是荼，神农为什么尝百草呢，有人说这神农找药去了，实际上我说不对，神农找吃的去了，因为当时农业还不是很发达，有好多野生的东西，在找吃的过程中就好多次中毒，中毒怎么好的，就靠这个茶。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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华阳国志这本古书里头记载，公元前一千年，咱们四川那就已经用这个茶纳贡，已经有茶的商业活动了，春秋时期就已经有了茶的很多记载，司马迁的史记三皇本记里面有一段话，他说神农以赭鞭鞭草木，始尝百草，始有医药。这是一个很正式的一个记载，而他里边说的这个赭鞭鞭草指的就是茶，东汉末年，就是三国的时候，三国志里有一段话，就是孙权到后边传位以后，他有一个后代叫孙皓，孙皓管这个东吴，他当时有这么一个说法，叫秘赐茶荼以代酒，所以后来这个以茶代酒，我们现在说的说法，就是从三国那时候传过来的。所以说到茶和酒来说，上次我们开一次座谈会，有一个中国的大文豪，98岁了，是文天祥的后代，他就讲了这么一段话，他说酒是战争的文化，茶是和平的文化，酒是男人的文化，茶是女人的文化，他说没听说过喝茶闹事的，只听说酗酒闹事的，他这个描述对我们这个茶给了一个非常生动的定位。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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在中国茶与酒从来就不是单纯的饮品，在口腹之外还承载着许多经典的含义，酒的品格热烈奔放，而茶的风格则是清静内敛，此外中医文献里对饮茶还有这样的描述。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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在东汉有一本书叫增广本草，这个里边写了一段话，他说茶味苦，饮之使人益思，就是喝了以后使人思维就活跃了，少卧，你们可以试试喝了茶就不怎么爱睡觉了，轻身，尤其乌龙茶，台湾、日本妇女都喝乌龙茶来减肥，还有一个就是明目，喝茶对眼睛非常好。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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在中外文化交流史上有一条茶叶之路，与丝绸之路相媲美，茶叶之路有海上与陆上之分，东西南北之别，千百年来，茶叶成为中国文化走向世界的重要载体之一。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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东汉末年，南阳有一个非常有名的，我们叫中原医圣，就是张仲景，他写了伤寒论，他在伤寒杂病论里边，对茶有这样一个评论，他说茶治便脓血甚效，就是你如果要是闹肚子，拉脓拉血喝茶就有用，那么三国的名医华佗，华佗在三国是名医，还给曹操看病，大家都知道，这个华佗当时就讲了苦茶久食益思意，常喝就能够振奋精神，加强你的思维。梁代名医陶弘景，这也是很有名的一个老中医，他就提出了一句话，叫久喝茶可以轻身换骨，咱们隋朝的隋书记载这么一个故事，当时隋朝这个皇上就闹病，百医无效，最后怎么办，喝茶喝好了，唐代大医学家陈藏器，陈藏器写了一本书叫本草拾遗，那么在这本书里讲了这么一段话，这段话被千古传送，而且带有非常强的指导意义，他说诸药为各病之药，所有的这些草药都治一个病，茶为万病之药，就是茶它什么病都能治，在唐朝我们还有一个药王叫孙思邈，孙思邈写了千金药房，千金翼方，他这里边就谈到茶能干什么呢，治热毒下痢，就是因为热毒引起的拉肚子，同时茶还能治腰疼难转，就是腰疼腰转不动喝茶管事儿，你热敷的时候可以用茶来热敷，元朝是咱们国家第一本食疗的书，叫饮善正要，就是当时朝廷里负责皇上的，管膳食的一个太医，叫忽思慧他写的，他这本书里写什么呢，凡诸茶，就是所有的茶，味甘苦微寒无毒，去痰热止咳利小便，消食下气，你要吃多了喝茶就能消食，轻神少睡，你整天迷迷胡胡的就该喝茶了。但是大家也记住，你晚上睡觉前可别喝绿茶，喝了夜里就睡不着了，晚上要喝点乌龙茶，喝点红茶，一般不会影响睡觉。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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大家可以看到，这个茶叶在我们这个国家的整个几千保健用途太多了，我看过有人眼睛得病了以后，就熬那个绿茶，然后这么洗眼睛就洗好了，很简单的方法，用不着抹抗菌素，所以说茶叶就是我们中医食药同源一个最典型的，最有说服力的例子，因为我们从古到今，中国人跟外国人不一样，外国人说药和食物截然分开，因为他是工业文明，咱们一说药和食物分得开吗，分不开，因为咱们中医的药和食物都来自于自然界，所以我们说食药同源，天人合一，食物都是神造的，药品全是人造的，所以大伙琢磨琢磨，你是吃神造的还是吃人造的，因为几百万年的进化过程中，这里边已经形成了非常复杂的内在关系，有很多东西是我们目前还没有完全认识的，但是我们可以应用，因为几千年记载我们人吃了都有效。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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茶跟佛家、儒家、道家文化的关系非常密切，在这个魏晋南北朝之前，咱们这个茶不是饮料，茶是药，但是当时谁喝茶呢，当时咱们的僧人喝茶，他们在庙宇的周围都种茶，所以后来就把僧人这个习惯逐步的传入民间，中国自古说是茶禅一体，怎么才能体会禅呢，你就得品茶，喝茶才能体会到禅的这个意义，禅是什么意义，就是让你去思考，让你去顿悟，所以茶和佛教的关系非常密切，那么茶和儒家的关系也非常密切，儒家有几种表达，第一个就是客来敬茶，你客人来了倒茶表示尊敬，你给人倒碗白开水就不太合适，第二个就是以茶养廉，还记得那年政府举办春节招待会，在人民大会堂是清茶一杯，励精图治，就是说这种以茶养廉的思想在儒是很深的。第三个就是以茶来祭祀，我们在祭祀祖先的时候要用茶，那么道家文化呢，他是主张要身心愉悦，乐生成仙，所以在道家思想里边，人得不停的吐故纳新，所以和我们国家传统文化的关系也是非常密切的，所以喝茶我觉得不是一个简单的饮食行为，现在喝饮料，跟喝茶完全不是一回事，茶是越喝越健康，饮料是越喝越迷糊。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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中国人的性格像茶，总是清醒理智的看待世界，不卑不亢，执着持久，强调相助相依共同进步，在与自然的关系中，主张天人合一，向大自然索取却不是无尽无休，饮茶可以更多的审己自省，沟通理解，创造和谐，增进友情。茶何以成为中国民族的国饮。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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茶为什么成为中华民族的国饮呢，就是唐代以后，我们国家经济空前繁荣，那么在这种经济繁荣的条件下，人们的饮食观念就逐渐发生变化了，这时候陆羽就著了茶经。茶经全书共三卷，七千余字，分十个部分详细阐述了茶的起源、性状、名称、品质、种植方法和养生功效，列举了煮茶饮茶的器具，烹茶的方法与水质，介绍饮茶风俗和方式等等，是人类最早的茶学专著。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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陆羽著茶经之后，这时候他就把这种饮茶的观念就渗透到百姓之中，茶这个东西特别有意思，既是俗文化又是雅文化，俗在哪呢，柴米油盐酱醋茶，上你厨房里了，雅在哪呢，琴棋书画诗酒茶，茶又上了上层社会了。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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你看当时咱们这个丝绸之路，旁边都是回族、蒙族、藏族、维吾尔族，这些民族他们因为大量的吃肉，吃乳制品，所以就需要有茶来平衡，他没有那么多蔬菜，茶里有非常高的维C，当时供应的是砖茶，所以这些地区天天都要喝奶茶，那么他们就留下了好多民间的一些谚语，一日无茶则滞，三日无茶则痛，一天不喝茶你就堵住了，三天不喝茶你就难受了，可三日无粮，不可一日无茶，所以茶对于少数民族的重要性更高了，像普洱茶为什么发明一个后发酵，这个普洱茶压得这么紧，这马帮才好驼啊，弄一大筐绿茶没多少玩意儿，驼到西藏驼一年，你说你怎么去完成这个运输，所以想出这么一个办法，让它后发酵，所以保证了我们藏民族整个生活需要和他们的健康，你这样回顾起来来说，确实我觉得茶这个东西作为我们中国人真是须臾不可离，绝对不要忘了。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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茶的种类很多，以采茶的时间、产地、色泽、味道茶叶外形等进行分类，不一而足。总体上说，中国茶叶可以分为六大类。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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第一个就是绿茶，绿茶就是不发酵的茶，是通过杀青，保持茶里面的多酚这个成分不变，现在喝的什么汨碧螺春、龙井、信阳毛尖这都是绿茶，红茶像祁宏、滇红这都是红茶，乌龙茶有铁观音、大红袍等等，乌龙茶的茶叶你拿起来看，周围一圈是红的，中间是绿的，它是半发酵茶，所以有一次我请教咱们国家养生的老专家翁维健，他就跟我讲这个乌龙茶是阴阳平衡，因为红茶干嘛用的，暖胃的，而且红茶里要加点红糖效果就更好，而这个乌龙茶本身来说周围被发酵，但是中间的叶子没有发酵，所以兼顾了绿茶和红茶的特点，所以它就是一个非常平衡的茶，那么我们北京人爱喝的茉莉花茶是归绿茶，因为茉莉花茶是怎么做的，是把绿茶和新鲜茉莉花混在一起，让新鲜茉莉花噾制出来，把这个味给带到茶里边，我个人来说，我特别爱喝茉莉花茶，因为我觉得这个香味能让你一下子通了一样，中医说通则灵，香味都是开窍的，你脑子不开窍不就糊涂嘛，那么黄茶就是像霍山黄芽也是一种，白茶像福建出的，所以我们国家总起来三大类，就是红茶、绿茶、乌龙茶，那么普洱茶还有六堡茶这些都叫黑茶，它属于后发酵茶，最近我们做了一个研究，做了一下普洱茶的实验，我就发现普洱茶降脂能力很强。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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苏东坡有一句特别有名的诗，何须魏帝一丸药，且进卢仝七碗茶，这句话什么意思呢，你别学魏文帝老在那想法练灵丹妙药吃，你赶紧学卢仝，喝上七碗茶就健康了，那么卢仝他的七碗茶歌很有名，他这首歌表达了对茶的赞美，描述了他饮茶的感受，而且由于他这个诗之后，就把这个饮茶的风气传遍了全国，他这样写的，一碗喉吻润，就是喝了这第一碗茶，喉咙和嘴都润了，二碗破孤闷，本来很孤独，心情不好，喝完第二碗心情好了，三碗搜枯肠，三碗一喝脑子就灵了，唯有文字五千卷，原来看的书全都想起来了，四碗发轻汗，四碗喝完就开始出点汗，平生不平事，尽向毛孔散，不高兴的事儿都散出去了，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生，这喝到第七碗就飘起来了，所以饮茶可以看到，不仅是一种口腹之欲，也蕴含着非常广阔的精神内容。e6J洱吧下载 - 视频教程点播下载网
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咱们有句诗叫白日放歌当纵酒，酒的品格就是非常热烈的，而茶的品格就是很冷静，所以这两个是一对兄弟一样的。那么我们传统还有一个饮茶十德，这个我觉得也很有意义，给咱们的孩子讲讲，第一个就是以茶散郁气，你要郁闷了喝茶，第二个以茶散睡气，你老打不起精神来喝茶，第三以茶养生气，给你生命以活力要喝茶，第四个就是以茶去病气，第五以茶树理仁，就是茶会给你在道德方面的一些作用，第六以茶表敬意，第七以茶尝滋味，大家想想现在要品酒，或者是品什么东西，你漱口拿什么漱，得拿茶漱，才能把原来的味漱掉，再一个就是以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志，所以我觉得把这些概念给融合到茶的饮用里面的话，我觉得会大大推动我们的茶文化，非常有利于我们下一代年轻人的健康