中财网双氧水生产厂:涪陵油醪糟-食品手册
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 10:29:45
涪陵油醪糟
原料配方 上熟糯米2.5千克 黑芝麻500克 猪油1千克 桔饼25克 白糖1.25千克 蜜枣25
克 花生仁125克 瓜片25克 核桃仁125克，桂花少量
制作方法
1.将糯米蒸制成醪糟(作法参照“清水醪糟”)。
2.猪油下锅煎到70~80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、
桂花、蜜枣等辅料，待醪糟煮沸后，再稍煎一会儿即成。
3.锅内掺少量清水烧开，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可进食。吃时也可以加入鸡蛋，
即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小汤圆或干糍耙(切成块状)，即成油醪糟小汤圆或油
醪糟糍耙(如蒸食，加糖后不再加水)
产品特点 香甜可口，油而不腻。