中财网酒店卧室装修效果图:泰式红咖喱海鲜炒饭
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/20 05:25:17
泰式红咖喱海鲜炒饭
这道炒饭的主要调料，从左到右，分别是：泰国红咖喱酱，鱼露，泰国泡辣椒（辣椒用新鲜的当然更好，如果不喜欢太辣也完全可以不放辣椒，只用泰式红咖喱酱跟鱼露就好）。
米饭我用了印度米（basmati rice），长长的且粒粒分明，一般是印度料理用来搭配咖喱吃的，不过我还蛮爱用来炒饭的，因为它蒸熟了就天生松散，虽然少了点儿米香（印度料理里用这种米做饭经常会加入其它香料），不过用来做这种重口味的炒饭还是很合适的。
当然，用隔夜米饭也是一样哈！
泰式红咖喱海鲜炒饭
Fried Rice with Thai Red Curry and Prawns
食谱来源：这个就真的无所谓食谱来源了哈，它就跟蛋炒饭一样，属于家常快炒
材料：
海鲜（我用了两种不同的虾，大家可以选择手边的材料，虾，鱿鱼，蟹肉等等，或者直接用超市买来的冰冻什锦海鲜也可以）；绿圆椒；橙圆椒；鸡蛋两颗；隔夜的米饭一大碗（我用的新蒸熟的印度米）；香菜适量。
调料：
泰国红咖喱酱；泰国小红泡椒（可省）；鱼露；椰糖（可省）；盐；油；姜；蒜。
做法（过去整理的过程图，好大好凌乱呀）：
1，圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段；
2，海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）；
3，米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）；
4，鸡蛋加少许盐打散备用；
5，把鸡蛋煎熟，盛起来备用；
6，锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒；
7，加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀；
8，加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀；
9，尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可。
TIPS：
1，泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，怕麻烦就直接买现成的，非常方便味道也不错；
2，咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸；
3，如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好；
4，鸡蛋可以加也可以不加，我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。