掌上明珠家居质量怎么样:米粉做的碗糕和发糕是怎么做的?
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/25 11:33:33
乐老师,用米粉做的碗糕和发糕是怎么做的?
乐老师:发糕用籼米浸泡后下磨成米浆,加老酵搅拌发酵;根据天气变化注意保温发酵,待米浆发酵体积膨胀一倍以上,加小苏打和白糖搅拌均匀上笼蒸,熟后切块销售。用碗蒸叫碗糕,程序一样,可试。
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