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彩椒炒牛肝  

介绍：
       跟LG认识后,第一次去婆婆家吃饭就有这个炒牛肝。婆婆做饭的手艺很不错的，当是就被这道菜迷住了！随后的好长一段时间内，总能看到它的身影。再往后，随着人们养生知识的不断普及、提高得知动物肝脏胆固醇含量较高后，炒牛肝这道菜就在俺们家餐桌上消失的无影无踪了！
       最近突然又馋起了炒牛肝。买牛肉的时候，试探着问卖家有生牛肝卖吗？回答：可以预定的。太好了，当下订了一个。虽然多吃不好，偶尔小吃一下应该无妨吧

材料：
牛肝240克、醋2汤匙、干淀粉1茶匙、彩椒各半个、青椒半个、蒜4瓣
做法：
1、将牛肝切3毫米厚的菱形，加入醋2汤匙、干淀粉1茶匙抓拌均匀，腌制15分钟。
2、将彩椒、青椒分别切块，蒜切末。
3、锅底加油烧热至5成热，放入牛肝划散，变色后，加老抽2汤匙炒匀1分钟后盛出。
4、锅底重新放油，放入1/2蒜末煸香后，倒入牛肝炒匀2分钟后，倒入彩椒、青椒块翻炒1分钟，加盐、剩余的1/2蒜末，关火炒匀即可。
小诀窍：
1、生牛肝加醋腌制可以去除腥味。
2、加入彩椒、青椒块可以补充维C，更可以丰富彩色。