红栗南瓜批发价格行情:圣诞节一定要吃的西式传统甜点——圣诞树根蛋糕

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 17:46:20

圣诞节一定要吃的西式传统甜点——圣诞树根蛋糕

 

    开始广西游记之前,先抢先上几道圣诞大餐,一没留神,这个周末就要圣诞节了,大家都准备好了怎么过节么?

 

 



 

    又到圣诞,每年圣诞总会有几场打着圣诞借口聚众吃吃喝喝的大小聚会,去年是14人在我家的火锅聚会,前年是给朋友过生日的35人聚会。今年我嚷嚷了很久,但老朋友们都各自忙着,似乎也难聚起来,翻看前两年圣诞的聚会照片,前年35人圣诞大聚会的聚会主人也只身去了外地工作,现在要联络也只能通过网络,想到这些不禁有点惆怅。不过新的一年又更多新的好事儿,有些久没联络的朋友又通过微博联络上了,在旅途中又认识了新的朋友,老朋友们有的当了妈,有的升级做了爸爸,生活在各种坦途大道上一直往前,即使偶有小小插曲,也不妨碍整体的方向是朝着好的一面奔腾而去。

 

    到现在也不知道我今年的圣诞会怎么过,也许没有一大群人的欢聚,但或许会有三两朋友碰在一起温馨的吃一顿小饭;又或者是全家一起HAPPY的看一场好看的电影,再吃个热腾腾的火锅,再给全家烤上一个能让家里香好几天的圣诞树根蛋糕。

 

    经过几年的锻炼,有着顽固中国胃的狼同学和老爸老地主,现在已经完全能接受各种西式美食了,树根蛋糕以它质朴的面貌,和与朴素外表完全不同的美味征服了我们家的几位不爱甜食的男士,蛋糕吃完的那天,狼同学问我:“你什么时候再做这个像树根一样的蛋糕卷吧!太好吃了!”

呵呵,如果这个圣诞节前懒得再烤一次的话,那就只好再等下一个圣诞节喽!

 

    〖圣诞树根蛋糕〗

  

    准备材料:

 

    牛奶30克、蛋黄3个、细砂糖(蛋黄面糊用)15克、盐1克、色拉油30克、低筋面粉50克、泡打粉1/4小勺、玉米淀粉8克、蛋白3个、塔塔粉1/8小勺、细砂糖(蛋白面糊用)65克、可可粉5克、

 

    装饰材料:

 

    可可粉4克、咖啡粉4克、打发鲜奶油200克、少数装饰糖珠等

 

    A、巧克力咖啡蛋糕卷制作:

    1、蛋黄加细砂糖拌匀,再放入牛奶拌匀后,加入色拉油混合均匀。

 

    2、筛入低筋面粉、泡打粉、可可粉(5克)、盐、玉米淀粉拌匀,即成蛋黄面糊。

 

    3、蛋白用无水无油的大盆盛装,用电动打蛋器搅拌到起粗泡后再分次放入细砂糖一起打至硬性发泡,即成蛋白面糊。

 

    4、先取1/3蛋白面糊和蛋黄面糊拌匀,拌匀时注意切压翻拌,手法要尽量轻,但也要快,混合均匀。

 

    5、再将剩下的蛋白糊加入一起拌匀,同样注意手法。

 

    6、在烤盘内铺上一层烘焙纸,将混合好的蛋糕糊倒入,用刮刀抹平,在桌面震动一下,排出面糊内大气泡,烤箱提前预热,上下火190度,将铺满蛋糕糊的烤盘放入烤箱烘烤20分钟。

 

    7、取出烤好的蛋糕体倒扣在干燥的案板上,撕掉底部的烘焙纸后,放到略凉。

 

    8、可可粉4克、咖啡粉4克用10克温水调匀后,和奶油混合均匀。

 

    9、将温热的蛋糕底部一面朝下,另一面均匀的抹上奶油,四个边留出一定空,再轻轻卷起,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏半小时定型。


多做了一些巧克力咖啡蛋糕卷,带了部分给同事们,受到了一致好评

    B、树根蛋糕制作:

 

    1、将巧克力咖啡蛋糕卷从中切成大小两段,长的一段作为树的主树干,在表面均匀的抹上巧克力咖啡奶油。

 

    2、再将小段部分斜贴在主干部分,再抹上一层奶油,注意树杈衔接部分要抹光滑均匀。

 

    3、用带齿的刮板或叉子在裱好奶油的蛋糕表面刮出均匀的纹路。

 

    4、再筛上一层可可粉作为装饰,最后用适量糖珠、饼干或者其他装饰糖略做修饰。

 

 


    小提示;

 

    1、蛋白面糊于蛋黄面糊混合时,一定要注意手法,不要划圈,手法要轻、快,否则蛋白容易消泡。

 

    2、给蛋糕卷部分裱上奶油时,不用太多技巧,只需要涂匀即可。

 

   特色:

 

   树根蛋糕源于给圣婴取暖的树干造型,是欧美国家圣诞节时必定要吃的传统点心。因为造型逼真朴实,很受大人和孩子的喜爱。