私募基金实战技巧:蜜红豆的做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 20:00:22

引用 蜜红豆的做法

烘焙 2010-10-30 13:48:29 阅读15 评论1   字号：大中小 订阅

 

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喱斗 的 蜜红豆的做法

 这就是昨天做面包时做的蜜红豆。之前我做这个的时候只用到了白糖，这次加了家里用剩的麦芽糖进去，味道真的要好很多。想做烘焙的话，这个一定会用得到，除了可以做面包，做点心的时候也可以加点进去，夏天的时候还可以做红豆刨冰，即使直接吃也很不错的。

不废话了，直接上做法。

  ————————————蜜红豆———————————

原料：红豆500克，白糖约200克，麦芽糖约100克。

制作过程：

1，把红豆清洗干净，用水浸泡一个晚上。

2，将泡好的红豆放到锅里，锅内加入没过红豆的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，重复三次。

3，第三次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，用漏勺把红豆沥干水分。

4，放炒锅中，加入细砂糖和麦芽糖，大火将糖煮溶并收干水即可。

 

 

 

小贴士：煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部软烂，外形几乎都能保持的较为完整。

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