政协提案办理工作制度:为什么不能在吃鱼时喝红酒

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 17:59:25
        或许你听说过一些长者的经验之谈：喝红酒要配肉，喝白酒要配鱼，不能让海鲜与红酒混在一起，因为它们会产生浓烈的鱼腥味。这些经验之谈是否可以找到科学根据呢？         ScienceNOW报道，日本Mercian公司的研究人员完成了一项试验找到了答案。 研究人员向7位品酒高手提供了38种红酒和26种白酒，同时还提供了扇贝肉，这种海鲜产生的鱼腥味最让人受不了。高手们品尝扇贝肉混酒的样本，描述出味道的好坏。研究人员然后对酒进行分析，寻找出与味道有关的线索。根据他们发表在《农业和食品化学》杂志上的报告，罪魁祸首可能是铁。当每升酒的铁含量超过2毫克，海鲜的味道就会变得很糟糕。研究人员目前还没有分离出与酒发生化学反应的化合物，但推测应该是不饱和脂肪酸，它与铁接触后会迅速的分解，释放出难闻的腥味。红酒中的铁含量与葡萄生长的土地，以及收获和处理的方式有关，通常它的铁含量很高。研究人员称他们对自己的发现也感到意外，他们本以为是多酚或氧化物导致了不良感觉。
红酒为什么要卧放 为什么喝红酒要加冰 为什么在假红酒里加入碱红酒会变鲜红（像颜料一样）而真的红酒会变红黑色 红酒装瓶后为什么要倒卧存放 红酒为什么要用软木塞? 红酒为什么要倾斜存放？ 为什么喝红酒对雪碧 为什么喝红酒会过敏？？ 红酒为什么要斜着放 红酒为什么要卧倒存放？ 为什么喝红酒的时候手指要在杯口打转呢？ 红酒的后劲为什么这么大呢？ 为什么啤酒白酒红酒混着喝容易醉？ 空腹喝酒好吗？啤酒，白酒，红酒，为什么？ 为什么喝红酒最好不配鱼？ 装红酒为什么要用木塞 为什么红酒的瓶底不是平的？ 白，啤，红酒混着喝，为什么容易醉？ 状元红酒正宗原产地在那？ 在香港能买到红酒面膜吗?多少钱? 红酒弄在衣服上怎么洗? 为什么不能在树下躲雨？? 为什么不能在树下躲雨？? 为什么不能在树下躲雨？?