中财网养生公益logo图片大全:几种西葫芦面食
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:48:15
几种西葫芦面食
西葫芦鸡蛋塌子
原料：
西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺做法：
1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。
2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。
3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。
4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。
西葫芦蛋饼
原料：
西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油
做法：
1、西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻
2、鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状
3、西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀
4、油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅
小贴士：
西葫芦：皮薄、肉厚、汁多，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳，消肿散结的功能，并含有一种干扰素的诱生剂，能提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦里含有无机盐和多种维生素，是公认的保健食品。好吃的西葫芦饼
原料：
虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、淀粉适量。
（都用来给肉馅调味，按平时做肉馅一样调味即可。）
做法：
改良的韩式家常菜-好吃的西葫芦饼。
西葫芦两吃
原料：
盐少许、鸡蛋1个、面粉少许、西葫芦1只(嫩的)
沾料：
酱油少许(我还加了点白葡萄酒)、蒜泥1/2勺、葱花少许、姜丝少许、喜欢辣还可以加点辣椒。
做法：
鸡蛋打匀，西葫芦切大约1厘米厚的片，用盐拌匀，先沾面粉，然后裹鸡蛋，下锅煎，两面金黄就可以了。
虽然是用油煎是，但还算清淡，外面的蛋皮很酥，里面的西葫芦嫩嫩的。
原料：
西葫芦1只(嫩的)、面粉1小碗、水少许、鸡蛋2只、葱花2勺、胡椒粉少许、盐少许、花椒面少许、辣椒面少许
做法：
西葫芦切丝，用盐拌匀，然后加入以上的用料和调料调匀成糊状，锅里烧油，小火，用勺子舀到锅里，等一面凝固了在翻过来煎另一面，两面金黄就可以了。
做完这次煎饼，偶决定败个不沾锅回来，我妈妈说那个涂层有毒的，所以不给买，下次去超市自己偷买一个回来老北京的简易面食【无油糊塌子】
糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单，操作方便，味道鲜美，营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时，粘锅是最令人头疼的，油倒少了容易粘锅破皮，油倒多了太油腻，冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。
无油糊塌子
原料：
西葫芦400克、鸡蛋1个、面粉100克、水约50ML。
做法：
1、将西葫芦洗净，削去外皮，用擦子擦成细丝；
2、将鸡蛋打入西葫芦丝中，搅拌均匀；
3、加入约50ML水，搅拌匀，再倒入面粉，调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊；（如果有小面疙瘩要搌开）
4、将锅坐在煤气上，小火加热，不用倒油；
5、待锅热后，倒入一大勺面糊，转动锅身使面糊摊开；
6、盖上玻璃锅盖，小火加热约3－4分钟；
7、打开盖，看到糊塌子上部已经凝固，并且糊塌子在锅中可以随意移动即可，不必翻面就可以了。
备注：
1、西葫芦如果是很鲜嫩，可去皮后整个擦丝，如果是较老的，则要先对半剖开，去掉中间的籽再擦丝；
2、整个过程都要用非常小的火，慢慢加热即可。
