中国广告节获奖案例:黑米包子馒头

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 08:25:00
  • 做法：蒸
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初中水平
  • 人数：3人份
  • 准备时间：2小时
  • 烹饪时间：<15分钟
  • 小麦面粉500克
  • 黑米200克
  • 发酵粉6克
  • 猪里脊肉300克
  • 卷心菜200克
调料
  • 食盐适量
  • 酱油少许
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 料酒适量
  • 水300克
  • 植物油适量

黑米包子馒头的做法

面粉500克黑米粉200克。发酵粉6克，温水300克

发酵粉用温水融化，不要太烫，温的就可以了，然后用温水去和混合好的黑米面

和到3光，盆光手光面光即可。盖上湿布放温暖处发上即可。一般2个小时。冬天时间长天。夏天相反

取出面粉，排气后，分成小剂子即可做包子馒头等

包包子：

包好的包子要先静置10分钟，再开火蒸。静置时盖上块布，以免表面风干

蒸笼里蒸笼布上抹点油，这样蒸好后不粘底

大火蒸10分钟。焖6分钟即可。（实际按包子个头决定具体时间）

包菜猪肉馅的做法：

猪里脊肉切末，（如果是大人吃，喜欢油腻的可以用五花肉，口感比较油润，但我不吃猪油的）

葱姜蒜切末，不用太多，不然姜味很重的,喜欢吃的除外

包心菜切末。然后抱在手中用力挤去包菜汁。可以包在纱布中挤

      这样做的好处有2个。一个是可以去除菜腥味，一个是可以让菜口感更脆点

      你也可以选择将菜绰水，这样就不用挤菜汁了

找一容器，放入肉末盐料酒少许酱油少许葱姜蒜末少许。植物油略多放点。拌匀

再加入包菜末，搅拌均匀即可

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