中财网陈文图九转金k旭日东升:棉花蛋糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 16:25:26
材料：（8寸）
2. 搅拌均匀。
3. 黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。
4. 拌入低粉。
5. 把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。
6. 拌匀后是可流动的稀糊状。
7. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。(这里可以看出蛋白没打到硬性。）
8. 取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
9. 再倒回剩余的2/3蛋白糊里。
10. 快速翻拌均匀。
11. 把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
12. 放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）
蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃。
蛋黄糊：黄油80克，低粉80克，牛奶80克，蛋黄5个，全蛋1个。
蛋白糊：蛋白5个，糖80克，醋几滴。
做法：
1. 把1个全蛋和5个蛋黄，牛奶放入干净的容器里。2. 搅拌均匀。
3. 黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。
4. 拌入低粉。
5. 把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。6. 拌匀后是可流动的稀糊状。
7. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。(这里可以看出蛋白没打到硬性。）
8. 取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
9. 再倒回剩余的2/3蛋白糊里。10. 快速翻拌均匀。
11. 把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
12. 放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）
13. 烤60分钟。
14. 拿出倒扣放凉。
蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃。