骇客交锋手机免费观看:鲜肉蛋饺儿
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 11:10:56
做法:
一、材料
用到了:鸡蛋、猪肉(肥瘦搭配的肉馅儿)、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
二、准备
1、鸡蛋打匀待用
2、葱切葱花、姜切姜末
三、调馅儿(如果是煮汤下火锅吃,建议馅儿稍稍可以咸一点,因为入汤之后会变淡些)
1、肉馅加葱姜
2、放适量盐
3、生抽
4、芝麻油
5、白糖一点点(调馅儿建议放点白糖,提味儿)
6、拌匀成肉馅儿
四、做蛋皮儿
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下,我偷懒,没弄哈,用勺子取适量蛋液入锅,锅中无需加油
2、用勺子底部将蛋液抹开,尽量圆一点
3、开火,大火,蛋液成型,成蛋皮,四周翘起
(先下蛋液后开火这个新手可以用,熟练了的话,可以开火之后下蛋液哈,那个动作要很快,快狠准)
4、用手快速翻面
5、再继续煎2、3秒钟,取出
6、一张张来,如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
五、包蛋饺
1、取一张蛋皮,放适量肉馅
2、合上
3、捏的话,不需要蛋皮边合在一起哈,只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅
4、包啊包啊包啊包
5、包好的蛋饺
6、肉馅刚好用完!!吼吼!
六、煮或蒸蛋饺
1、放火锅或者汤里煮,或者直接隔水蒸熟吃都可以,我是那天等不及,一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
2、不用担心馅儿会露出来哈
3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了,直接吃!
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