esalesoft:花菜炒肉 朴实无华的亲民菜【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 02:52:17
花菜炒肉 朴实无华的亲民菜
主料:
去梗摘洗干净的花菜250g,猪里脊肉100g,青椒一个
辅料:
水淀粉3大勺,料酒5ml,生粉2g,生抽3ml,盐1/4小勺+1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,葱姜碎少许
做法:
1】花菜掰小朵,洗净,沥干水。
2】里脊肉切片用生粉,料酒,生抽,1/4小勺盐,胡椒粉拌匀腌制5分钟。
3】花菜放滚水内焯2分钟捞出。
4】锅内烧热油,下葱姜炒香倒入腌制好的里脊肉炒变色捞出。
5】锅内少许油烧热,下花菜和青椒翻炒半分钟。
6】倒入炒好的肉,翻炒均匀,加入另1/4小勺盐,炒匀,倒入水淀粉勾芡,大火把汁儿收浓稠即可!
小贴士:
1】1大勺=15ml,1小勺=5ml,1/2小勺=2.5ml,1/4小勺=1.25ml。
2】水淀粉粉和水的比例为1:8即可。
3】花菜掰开,冲洗干净,用淡盐水泡15分钟沥去水,再焯水比较安全卫生。
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