中财网联合健康集团员工收入:品茗随笔04：新工艺白茶----浓醇清甘
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 17:43:20
(2011-10-27 17:05:15)标签： 品茗随笔
新工艺白茶
浓醇清甘
文化
分类： 品茗随笔
品茗日期：2011-10-27 天气情况：16℃、晴、微风
地点环境：办公室 参 加 人：独品
投 茶 量：5g 泡茶水温：沸水（约100℃）
茶叶年份：2009年 存储方法：正常存放
基本茶器：青花缠枝莲侧柄壶（150ml） 冲泡时间：一泡20秒，二泡25秒（逐增、可泡十五水以上）
茶品名称：新工艺白茶（白茶）
新工艺白茶简称“新白茶”，是福鼎县为适应港澳市场的需求。
于1968年研制的一个新产品，现在其产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。
1969年正式投产时生产量才50多吨，80年代生产量为80吨左右。现在是年生产量逾250吨。
茶叶产地：福建省福鼎、政和、建阳等县
主要产区在福建省福鼎市、政和县，建阳、建欧等县市也有少量生产。
茶树树种：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶
新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽
叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。
制茶工艺：鲜叶----萎凋----揉捻----干燥
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半
卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉
带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无醇感；其基本特征是浓、醇、清、甘又有闽北乌龙的
“馥郁”。
茶品特点：
【干茶】半卷条形、暗绿略带褐色；
【汤色】汤色橙红；
【香气】清香味浓；
【滋味】清甜回甘、滋味浓厚；
【叶底】青灰带黄、筋脉带红。
人文历史：
福鼎县为适应港澳市场的需求，于1968年研制的一个新产品，现在其产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。
新白茶因其条形比贡眉更卷紧，汤味比较浓烈，汤色也比较深沉，十多年来深受广大消费者的欢迎。2002年，美国的医疗研究机构研究表明：茶叶中的“三抗三降”以白茶最显功效，而新白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果，尤其是新白茶的防癌功效最强。因此，新白茶将是最受欢迎的白茶产品之一。
心得感受：
01、新白茶泡饮方法与红茶基本相同，因为工艺经过揉捻，茶汁易浸出，冲泡时间宜较短；
02、新白茶在白茶的工艺基础上做了揉捻，干茶显半卷条形，口感比其它白茶更浓厚浓烈；
03、新白茶汤色橙红，更接近红茶的颜色，即有白茶的鲜纯醇爽，又有红茶的浓厚回甘的特点。
新白茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香（苦度），又似红茶而无醇感（涩度）；其基本特征是浓、醇、清、甘，又有闽北乌龙的“馥郁”。
继续品饮白茶来降火……新白茶有清凉解毒，明目降火的奇效。白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶可以提高免疫能力、防暑降温、清凉降火。“小火人”降火中……^.^