为了让猪多吃草

    走近猪场，扑入眼帘的是满眼青翠。猪场周边的山坡上长满了青草，就是这片郁郁葱葱的青草让猪场节省了20%的精饲料。

    （采访）吴德峰教授：养猪大概有70%的投入都在饲料成本上面。所以在成本方面要能够节约成本。饲料是占大头的，一头猪从出栏，就按100公斤，200斤的猪来算，它需要的饲料是600斤，就是300公斤，那我们节省20%的精饲料，等于能够节省50-60公斤的精料。

    养过猪的人都知道，最花钱的地方就在猪的饲料上，尤其是猪的精饲料。猪的精饲料主要由玉米、豆粕和麸皮组成，玉米含量最高，要占总量的60%。精饲料是猪一天三顿的主要食物，少喂了一点，猪也不能好好长肉。1公斤精饲料的成本大约是3元钱，而猪场种1公斤的牧草只需要1角钱。按保守数字计算，一头猪省出50公斤精饲料，就能省出150元钱。尤溪的这家规模化猪场有6千头猪，一批猪出栏就能节省90万元的成本。

    （采访）吴德峰教授：我国每年生猪出栏大约是在6亿头以上，那你看这是一个非常惊人的数字，如果说能够都在饲料开发上面，节约成本方面来讲，这个是不可估量的。

    账是可以这么算，可猪真的能这么喂吗？真的能用草来替代精饲料吗？猪虽然是杂食性的动物，但一般猪场都会把大量精料作为日粮，主要是精料的营养成分高，用精料就能换来更多的猪肉。不少养猪场也会给猪喂些青绿饲料或水果蔬菜，但是这些都不算猪的主要食物，添加量和猪的日粮总量相比是非常小的，一般饲喂量不超过5%。为什么猪场都不敢也不会加大青绿饲料的投喂量呢？

    （采访）苏教授：猪对粗纤维的需要量的话，应该是在15%以下。一般的35%以上甚至40%以上，猪就没有办法吃。

    一般猪场饲喂一些青绿饲料主要是因为猪进食了大量的细粮，会影响肠胃的蠕动，为了促进猪的消化，提高猪的免疫力而适量饲喂的。不能多喂青饲料，是因为青绿饲料中营养成分低，粗纤维含量高，又特别占地方，猪吃多了这些含有粗纤维多的食物，很容易觉着饱了，但消化起来又很费劲，所以只会影响它的生长。

    （采访）吴德峰教授：一般来讲，粗纤维一般在5%-15%,最好是在5%左右，超过15%的话，那么猪等于只填饱肚子。就像以前文革期间，我们当时发展养猪事业，没有饲料来源，那么，那个年代，我们现在讲的水葫芦，现在是个公害，起了很大的作用。它就起到填饱肚子作用，所以猪根本不长或者长得很慢。

    可只让猪填饱肚子是远远达不到规模化猪场的需求。养猪场讲求成本和效益，要让猪天天都长肉的，仅仅吃草充饥哪成啊！而尤溪的这家猪场怎么敢用草来替代部分精料，是这里养了特殊的猪品种呢？还是让草改变了成分呢？

    规模化猪场要是喂养野猪的话，多喂点草料没关系，野猪的食性广，消化力强，人工养殖时多加些青绿饲料，野猪完全能够适应。要是喂的是土种猪的话，适当增加一些粗饲料也行，因为土种猪比较耐粗饲，吸收能力也很强。然而，尤溪的这家猪场，养的还都是比较娇气，长肉快的洋猪种，这些猪都是相对不耐粗饲。难道是他们用上了一种特殊的草吗？

    （采访）吴德峰教授：普通的牧草，像禾本科它们含量粗纤维都在35%以上，那么猪吃精料以后，它不能利用或者它又花很多的能量去消耗粗纤维，那不等于白养了。

    看来要想不白养猪，还想用草来喂，一定是要选择非常不一样的草。这种草不但要有营养，粗纤维含量最好还比较低，这样猪吃了，既能补充身体需要，还不用消耗能量消化粗纤维，不就成了吃草也长肉。可这到底是一种什么样的草呢？

    （主持人）这样看来，要想让规模化猪场里的猪多吃草还不耽误长肉，关键是要选好草，这草不仅粗纤维的含量要低，还要达到一定的营养指标。尤溪的这家猪场到底用上什么样的草呢？

    （采访）苏教授：我们实验区里头有300多个品种进行比较实验。那有人又有实验区，所以我们自己也开伙食，也自己养起来猪。

    他们现在找到的喂猪的草，其实就是当时实验区养的猪帮了他们挑出来的。音乐吃草苏教授：就不注意的时候，猪就跑出去，它就专门选这个狼尾草，把狼尾草这一片全吃光了。

    （采访）苏教授：我就想把这个狼尾草拿来实验看看了，结果效果非常好，好在什么地方呢？适口性非常好，不要说草营养再高？它不爱吃，猪不吃你没用，是吧？所以适口性，第一个给我一个印象，猪非常喜欢吃。

    （采访）吴德峰教授：因为它长得像甘蔗，那么里面，实际上它里面的成分也很像甘蔗，甘蔗是甜的，我们可以做蔗糖，可以生吃。

    猪爱吃的这种甜草是个洋品种，叫美洲狼尾草。令专家更为高兴的是它的粗蛋白含量达到11%。

    （采访）吴德峰教授：当时我们就从140多种里面，我们后来选了几种，像紫茎象草、粗茎象草拿来作为父本，然后母本我们就选美洲狼尾草。

    作为父本的象草，因为是本地野生的，适应性和分蘖能力非常强，生长速度很快，海拔在800米以下，冬季气温在8摄氏度左右它都能够自然过冬。

    （采访）吴德峰教授：所以我们当时就是通过反复的杂交，把它们两者的优势都要结合起来。

    专家们最终选育出的品种就是这种杂交狼尾草。杂交狼尾草最大的特点就是割掉一茬，随后就能再长出一茬，产量非常高。而且它的粗蛋白含量可以达到为11%-15%，接近了玉米的水平。可这11%-15%之间也差了不少，到底啥时候的狼尾草更有营养呢？

    （采访）陈秀云：杂交狼尾草，它能长到2-3米，但是很老。我以前总想牛都爱吃嫩草，猪肯定也爱吃嫩草啊。那我就用了长了十几天的80厘米高的草收割喂猪。

    牧草长老了，里面的木质素就会增多，不但质地会变粗糙，猪吃了也会很难消化。长了十几天的还不到0。8米高的草自然算是嫩草，最初猪场就把这些嫩草当宝贝，喂给猪吃。然而效果却不好，猪吃了不长肉。

    （采访）陈秀云：但是我没想到的是，我那一片草有时候来不及收割的时候，长了1.2米左右的草，收割养猪，结果这一片。虽然老了一点，猪喂得更好。

    后来经过专家的测定，0.8-1.2米的杂交狼尾草茎秆中粗蛋白的含量是最高的，这时草的适口性也最好。打这儿以后，猪场也明确了杂交狼尾草采收期的标准：每20-25天割一茬，当植株第三节茎秆长好了就可以采收了。

    给猪饲喂杂交狼尾草，既能满足了一部分猪对营养需求，还能给猪补充适量的维生素，可要说想用它来替代一部分精饲料还有问题。杂交狼尾草的粗纤维含量为25%。在猪的饲喂中，像杂交狼尾草这样含粗纤维过高的草，进食过多，还是会影响到猪的消化和长肉的。猪很难消化掉更多的粗纤维，粗纤维过多时，不仅不能被猪有效地消化掉，还会影响猪吸收其他的营养。经过专家测算，只有这些杂交狼尾草的粗纤维含量低于15%时，才能替代一部分的精饲料，猪吃了也才会长肉。

    （主持人）杂交狼尾草是专家找到的比较适合充当精饲料的草，猪既爱吃，各方面的营养也比较好，可这种草的粗纤维含量还是高，猪消化起来就会费点劲，所以还是不能让猪多吃。粗纤维含量高是青绿饲料的特性，特性不好改变，这草怎样才能更好地被利用呢？

    因为狼尾草的粗纤维含量比较高，最初猪场并没有把这种牧草当主料来喂，只当作加餐，喂量也比较少。杂交狼尾草和常规的精料一起饲喂时就发生了这样的现象。每次猪吃到最后，剩下的都是草，而且浪费得很多。无论狼尾草怎么切都是块状的，不能和豆粕、玉米混和在一起。要是把杂交狼尾草烘干再磨成粉的话就太不划算了，既费成本，又改变了鲜草的口味。那该想个什么法子呢？

    （采访）廖大泉场长：最初我们把打好浆的狼尾草直接拌到饲料里面喂猪，发现猪拉出的大便里面还含很多狼尾草，就是说明这个狼尾草没有消化很好。

    尽管最初的添加量只有10%左右，但杂交狼尾草还是没有完全被吸收。用什么办法能解决猪对草的消化吸收呢，猪场想到了再给这些草进行一遍深加工。那我们后面想了一个方法，就是在打好浆的狼尾草里面，添加了酶制剂。不管切段还是打浆，对草进行的是粗加工，加工后也不会降低粗纤维的含量，而酶制剂却能够有效分解狼尾草浆中的粗纤维，将其水解为聚合度较小的糖类物质，这样有利于猪的肠胃吸收。草又经过酶制剂的这一遍精加工，就提高了消化率和养分的利用率。

    （采访）廖大泉场长：经过酶制剂四个小时的发酵以后，再拿去跟饲料搅拌拿来喂猪，喂过一段时间发现猪大便变得更黑了，说明猪对狼尾草的利用率提高了。

    经过对牧草的再加工，草的营养没有变，粗纤维影响猪消化的问题却给解决了。给猪饲喂狼尾草也照样长肉。喂草真的可以省下来精饲料了。不过，这喂草也不是啥样的猪都能吃的。

    （主持人）：经过几个月的摸索和专家的建议，猪场给不同的阶段的猪制定了不同的配方。这配方可有着严格的标准啊。

    （采访）廖大泉场长：不同阶段的猪仔我们添加的狼尾草的量是不同的，我们把从0-60日龄的猪称为哺乳仔猪，这个阶段的猪，所谓哺乳仔猪就是以吃奶为主。

    专家提醒，0-60日龄的哺乳仔猪不能喂杂交狼尾草。这个阶段的小猪像婴儿一样弱小，它的消化系统还没有发育完全，如果添加了狼尾草，不但不能节约成本，反而会引起小猪的腹泻，增加饲料的费用，这样就得不偿失了。杂交狼尾草在整个养殖阶段的配方比例是根据猪生长的不同阶段而相应调整的。仔猪从70日龄以后才开始添加精饲料，杂交狼尾草的喂量是比较少的。

    （采访）廖大泉场长：这个时候的猪，它的消化系统发育比较完全了，但是它还是在长身体的时候，我们牧草只有作为补充的饲料，添加量也比较少，一般在10%左右。

    70日龄开始添加杂交狼尾草，添加量为10%，随着仔猪日龄的增加，添加量可以提高到15~20%。

    （采访）廖大泉场长：90-130日龄的猪我们一般把它称为中猪阶段，这个时候是猪生长力最强的时候，它的消化系统也已经发育得非常好了，这时候我们的牧草添加量一般可以达到35%-40%，这时候都是打骨架的时候，它要求的饲料主要是量多，不一定要精，所以说这时候我们的牧草添加到40%，能更好地降低饲料的成本。

    中猪阶段是整个养殖周期中饲料用量最大的时期，此时杂交狼尾草就有了更多的用武之地。利用35~40%的杂交狼尾草，可以大降低养殖成本。

    （采访）廖大泉场长：到了130日龄猪直至出栏，这个是猪的育肥阶段，这时候的猪我们主要是想给它催肥，让它尽快上市。那这时候就要把纤维饲料降低一些，提高能量跟蛋白饲料，所以这时候阶段的猪，牧草的添加量给它降到15%-18%左右。

    看一下这张表就一目了然了。0~60日龄不添加，70日龄从10%的添加量开始逐渐增加到20%。90~130日龄的中猪阶段喂35~40%。育肥猪喂15~18%。平均算下来，在猪的整个生长周期里，杂交狼尾草差不多可以取代20%的精饲料。

    在饲喂过程中，养殖人员还发现杂交狼尾草有个特别的功效。

    （采访）廖大泉场长：我们曾经用过辣椒催乳，用过啤酒催乳，但是这成本都很高。自从用了狼尾草以后，我们每头猪每天给它加了6斤的狼尾草，猪增加了食欲，又促进它的消化，大大提高了它的泌乳性能。

    添加狼尾草以后，可以帮助哺乳母猪催奶，这成了猪场的意外收获。可狼尾草怎么还能催奶呢？

    （采访）廖大泉场长：因为狼尾草里面含有大量的纤维，猪吃了能促进它胃肠的蠕动，促进胃肠的蠕动它不容易便秘，不容易便秘，进一步反过来提高了它的采食量。采食量一高了，它奶水自然足了。

    杂交狼尾草给猪场立了大功，而它种植起来却不费事。因为狼尾草适应性非常强，在冬季不低于0℃的地区都可以种植。相对而言，种这种草的成本比种玉米可低多了，而且，杂交狼尾草的管理措施也比较粗放。由于杂交狼尾草是喜肥植物，所以肥水越多，肥效越高，它长势就越快，一般它在生长期二十几天施两次肥。如果沼液多了也没关系，它不会烂根，不像其它的作物，肥多了会烂根。

    （采访）吴德峰教授：从成本方面来讲，我们讲狼尾草搭配20%精料喂猪，那么种草跟种粮食是完全两码事情。狼尾草它需要大量肥水，猪粪沼液浇就可以了，不用其它的肥料，并且来讲它20天就可以割一次，产量是非常高，成本来讲是非常低的。那么再一个来讲，我们养猪业有70%的成本都占在饲料方面，狼尾草它可以节省20%的饲料，所以在节约成本方面它是非常可观的。