镇巴天然气最新消息:新法制作西瓜豆酱

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/30 07:37:01

新法制作西瓜豆酱

【原料】

上好黄豆2.5公斤、花椒200克、大茴香100克、桂皮50克、桂籽50克；

红瓤西瓜2.5公斤、生姜0.5公斤、食盐2公斤（可根据口味轻重增减）。

【制作】

1、将花椒去老柄、去籽；大茴香按花瓣掰开、桂皮轧成瓜子大碎片将各种香料簸去尘杂后分别放入铁锅内炒出香味；生姜适量切成丝备用。

2、将红瓤西瓜切开，挖瓤与盆中，用手抓碎并将已备好的食盐放入，可根据口味增减生姜丝；将炒好的香料倒入盆中搅拌均匀后蒙上纱布，在烈日下暴晒三天（注意防蝇）

3、将黄豆淘净放在水中浸泡12小时捞出装入盆中（不可太满）加水与豆平，上笼蒸2小时至豆烂熟淋出余水；将豆倒入晒过的瓜水中轻轻搅匀。

4、准备一个适中的瓷坛将瓜豆装入瓷坛中盖好坛口，糊上黄泥，再在烈日下闷晒一个月即成。

【食用】

每次食用之前，从瓷坛中取出适量的西瓜酱用油爆炒（可根据自己的口味加葱、姜、蒜、辣椒等）

【用这种方法制作的西瓜酱不含致癌物质—黄曲霉】

今天将妈妈的秘方告诉大家，希望朋友们亲手制作，享受天然美味；祝朋友们身体健康和大家一起分享快乐！（凸尤克）

西瓜豆瓣酱——[diy] - 凸尤...

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