i will什么意思中文:老幼皆益更兼荤素变换两相宜——《香菇豆腐丸子》

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 16:22:46

老幼皆益更兼荤素变换两相宜——《香菇豆腐丸子》  

 

             ===========《香菇豆腐丸子》========== 材料：水豆腐半块 香菇 肉馅 小油菜各适量调料：姜葱蒜 蚝油 五香粉 料酒 姜椒水  盐 鸡蛋一个 少时面粉或淀粉 高汤半碗（没有可用清水）做法：1、水豆腐、香菇分别用开水焯过；2、葱头、香菇切碎，姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水；3、肉馅加葱末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、鸡蛋、香菇末、水豆腐和盐抓匀，加面粉抓上劲，用手团成大丸子（我是用小模具盛装的，因为想快点熟，太大蒸时时间会长）。4、蒸锅烧开，丸子入碟上屉，大火蒸15或20分钟至熟（丸子太大可适当延长时间）；5、将锅入油，小火煸软小油菜，加底味出锅，摆放盘子四周；6、净锅加入高汤，加盐、胡椒粉烧开，与丸子一道盛于油菜盘内即可。 提示：吃素的朋友可去掉肉馅就变成了《素烧香菇豆腐丸子》，一样美味。  
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