中财网feel like和would like:家常烙饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/26 05:26:16
家常烙饼怎么做才好吃？其实家常烙饼的做法非常简单，并不一定要看家常烙饼做法的视频菜才能学会，跟着家常烙饼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：糕点主食
- 做法：烙
- 口味：咸鲜味
- 准备时间：30分钟
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：15分钟
主料：
- 小麦面粉
- 适量
- 调料：
食盐
适量植物油
适量水
适量
家常烙饼的做法
温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟
面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团
将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀
从面皮的一端开始卷起，收口捏紧
卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼
然后用擀面杖轻轻擀开擀圆
平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙
最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可
烙好饼的三个窍门
1、和面要软。冬季用温水，夏季凉水，和面时要揉匀揉顺，然后最少“醒”20分钟以上。
2、火候适中。烙饼要用中小火，最好能在火上加一块铁片，使饼铛均匀受热。
3、摔打烙饼。在烙至的过程中，要经常的拿起饼进行摔打，是烙出的饼多层分明。