中财网advance course:补充左旋肉碱 多吃点儿羊肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 20:07:54
在新近召开的达能营养年会上，专家关于左旋肉碱生理功能的发言引起了与会者的极大兴趣。用左旋肉碱真能减肥吗？请看——
左旋肉碱好比火车头
左旋肉碱是一种天然存在于人体内的物质。左旋肉碱既有游离的，也有与两个碳、四个碳、六个碳、八个碳乃至十几个碳甚至更多碳链的脂肪酰基结合的脂酰肉碱。
左旋肉碱参与人体的脂肪代谢。具体地说，它参与机体内脂肪酸的运送，即把人体细胞浆中的脂肪酸运送到线粒体中。线粒体好比燃烧脂肪的锅炉。如果把左旋肉碱比作运煤的火车头，其后面结合着不同长度碳链的脂肪酸，那么看起来就像火车头拉着多节车厢一样。脂肪酸在左旋肉碱的运送下到达线粒体，随后这些脂肪酸就在线粒体中经历氧化代谢，产生水、二氧化碳和能量。未经代谢的脂肪酸会被左旋肉碱运送出线粒体。如此看来，左旋肉碱就仿佛穿梭般反复进出线粒体。
获得左旋肉碱的来源
人体获得左旋肉碱通常有两个来源。一是人体自身合成，即由蛋氨酸和赖氨酸在维生素C、B6、烟酸及铁离子等物质的共同作用下合成，大约占人体内左旋肉碱含量的1/3。二是进食肉类食物，其中羊肉的左旋肉碱含量最高。人体通常每天可通过肉类食物摄入左旋肉碱100～300mg，人体通常可吸收5%～87%。
人体通常不缺左旋肉碱
10年前，我们曾测定过北京地区一些正常人和心脏病、肾病及肝病患者血浆中多种左旋肉碱的含量。初步测定结果表明，年龄为30～60岁的人，甚至在一些肝脏病、心脏病患者的血清中，均未发现左旋肉碱含量与正常人的差别。只是肾脏病患者在经历透析前后，血中左旋肉碱出现降低，这可能与透析有关。
据报道，人体吸收左旋肉碱的速度较慢，在口服后约3个小时才能达到吸收高峰。其排泄速度也慢，经过大约60小时可在血中消除一半。通常口服制剂的左旋肉碱吸收率不如食物中的左旋肉碱。而且口服左旋肉碱制剂越多，经食物吸收的就越少。未吸收的左旋肉碱可在肠道中经细菌分解而排泄。
据报道，大剂量使用左旋肉碱会使人产生恶心、呕吐、胃痛、腹泻等副作用，超大剂量时还会导致肌肉无力，甚至可能产生身体异味及其他不良反应。因此，如果人体不缺左旋肉碱，是不需要额外补充的。
补左旋肉碱减肥缺证据
锅炉中的火烧得旺与不旺，并不取决于停在锅炉边上运煤的车子。我曾经在自己身上做过试验：连续三天口服左旋肉碱，每天两克。在服用前和服用三天后，分别用同位素碳标记的脂肪酸进行体内代谢试验。如果左旋肉碱能够导致脂肪燃烧增多，那么，从呼气中检测到的来自于同位素标记脂肪酸氧化（减肥）而产生的二氧化碳也会增加。但事实是，在饮食、运动量一致的情况下，呼气中出现的同位素标记的二氧化碳数量并未增加。这就证明我补充左旋肉碱后并不增加脂肪燃烧，即不能减肥。
有人问：是不是运动同时补充左旋肉碱容易减肥呢？答案是：要证实补充左旋肉碱加上运动比单纯运动的减肥效果更好，需要通过在人群中进行平行、双盲、安慰剂对照的减肥试验方能加以证实，但目前尚缺乏证据。