大雨还在下dj伴奏:橙香烤五花肉的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 05:57:49
橙香烤五花肉 原料:
三层五花肉、橙子(橙汁和橙皮)、盐、白糖、生抽、鸡精、香油、耗油
三层五花肉、橙子(橙汁和橙皮)、盐、白糖、生抽、鸡精、香油、耗油
1、挑选一块三层五花肉,洗净,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷冻下,再切。
2、橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分。
3、将橙皮切丝,放入五花肉中。
4、将橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁。
5、放入一勺盐。
6、放入两勺半白糖。
7、放入两勺生抽。
8、放入一勺香油。
9、加入两勺耗油。
10、将其搅拌均匀,腌渍一小时。
11、平底锅烧热,倒入少许油,将五花肉平铺在锅内,中火煎至凉面金黄即可。
12、因为带有粘稠的酱汁,所以中间最好刷锅换油。
双双唠叨:
1、橙子用削皮刀削皮,一定要薄薄一层,不能带白色部分。
2、橙汁榨取过程中,不用担心果肉会掉落,加入果肉,滋味会更浓郁。
3、加入生抽是为了上色,耗油是为了使酱汁更浓稠,个人认为耗油可省略。
4、平底锅煎肉,要用中小火,肉要平铺,不要一次放太多,煎过两次刷锅换油。
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