中财网复刻捕虫大会图神兽多:杏仁，保护心脑排头兵
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 13:02:38
本报驻美国特约记者 王玉皎 《 生命时报 》（ 2011年12月13日 第 04 版）
爱逛超市、爱吃坚果的人，对美国大杏仁这几个字可能都不会陌生。在美国，杏仁可以说是最流行的零食之一，根据联合国食物及农业组织的资料，从2006年到2009年，美国的杏仁产量增加了大约40万吨，每年约有120万吨杏仁生产。
美国人之所以如此青睐杏仁，很大部分原因是他们把杏仁视为最健康的食物之一。那些追求“营养零食”的消费者们普遍认为，杏仁口感香脆，含有很高的蛋白质，而且它脂肪含量虽高，却是有益身体健康的不饱和脂肪酸，当之无愧是“健康零食”。因此，越来越多的美国人喜欢把杏仁制成的食品作为馈赠亲友的佳品，与大家分享自己的“健康心得”。
在心脑血管疾病高发的现代生活中，常食杏仁及杏仁制品是很好的保健方法。发表于2010年世界心脏病学会年会的一份研究报告指出，坚果吃得越多的人，患冠心病的风险越低。每天吃13克坚果的人，得冠心病的风险比吃不到1克的人少四成；每周至少吃1次杏仁的人，患心脏病的危险性要比从不吃坚果的人低25％。在坚果中，杏仁不仅营养丰富全面，而且保护心脑血管的优势尤为凸显，根据加拿大多伦多大学的一项临床试验，每天吃37克杏仁，能降低4.4%的坏胆固醇，而每天吃73克，则能降低9.4%的坏胆固醇。这一功效，主要归功于其中含量颇高（达68％）的单不饱和脂肪酸，它有益于保持对人体有益的高密度脂蛋白含量，降低有害的低密度脂蛋白含量，从而减少患心血管疾病的危险。此外，杏仁中丰富的维生素E和精氨酸等，还有益于疏通血管、防止血小板凝结，促进血液循环。因为血液循环是全身性的，因此，杏仁不仅能保护心血管，对脑血管也有好处，还能预防脑卒中等脑血管问题。
这种营养干果，是不是只能像我们常见的那样嚼食呢？其实多年以来，美国人已经研究出了许多健康有趣的吃法，除了作为正餐前后的美味之外，它还是绝佳的辅料，可以完美搭配各式菜肴。准备早餐的时候，主妇们喜欢把大杏仁碾碎，撒在酸奶或麦片中，确保香味和营养并得。另外，在美国很多餐馆，现在大家会经常选择用杏仁碎渣来代替面包渣用来裹鸡肉、鱼肉等，杏仁已经逐渐让健康成为一种享受。
选择各种杏仁制品，也是忙碌生活中的好选择。比如国内的杏仁露，它以天然野生杏仁为原料，配以热河矿泉水精制而成，其中的营养成分都是纯天然的，并非人工添加，更利于人体吸收，而且经过磨碎、去苦等加工处理，其营养成分更易消化。喝一瓶大约250毫升的杏仁露，相当于吃50粒左右的杏仁，是值得推荐的“健康加油站”。▲
爱逛超市、爱吃坚果的人，对美国大杏仁这几个字可能都不会陌生。在美国，杏仁可以说是最流行的零食之一，根据联合国食物及农业组织的资料，从2006年到2009年，美国的杏仁产量增加了大约40万吨，每年约有120万吨杏仁生产。
美国人之所以如此青睐杏仁，很大部分原因是他们把杏仁视为最健康的食物之一。那些追求“营养零食”的消费者们普遍认为，杏仁口感香脆，含有很高的蛋白质，而且它脂肪含量虽高，却是有益身体健康的不饱和脂肪酸，当之无愧是“健康零食”。因此，越来越多的美国人喜欢把杏仁制成的食品作为馈赠亲友的佳品，与大家分享自己的“健康心得”。
在心脑血管疾病高发的现代生活中，常食杏仁及杏仁制品是很好的保健方法。发表于2010年世界心脏病学会年会的一份研究报告指出，坚果吃得越多的人，患冠心病的风险越低。每天吃13克坚果的人，得冠心病的风险比吃不到1克的人少四成；每周至少吃1次杏仁的人，患心脏病的危险性要比从不吃坚果的人低25％。在坚果中，杏仁不仅营养丰富全面，而且保护心脑血管的优势尤为凸显，根据加拿大多伦多大学的一项临床试验，每天吃37克杏仁，能降低4.4%的坏胆固醇，而每天吃73克，则能降低9.4%的坏胆固醇。这一功效，主要归功于其中含量颇高（达68％）的单不饱和脂肪酸，它有益于保持对人体有益的高密度脂蛋白含量，降低有害的低密度脂蛋白含量，从而减少患心血管疾病的危险。此外，杏仁中丰富的维生素E和精氨酸等，还有益于疏通血管、防止血小板凝结，促进血液循环。因为血液循环是全身性的，因此，杏仁不仅能保护心血管，对脑血管也有好处，还能预防脑卒中等脑血管问题。
这种营养干果，是不是只能像我们常见的那样嚼食呢？其实多年以来，美国人已经研究出了许多健康有趣的吃法，除了作为正餐前后的美味之外，它还是绝佳的辅料，可以完美搭配各式菜肴。准备早餐的时候，主妇们喜欢把大杏仁碾碎，撒在酸奶或麦片中，确保香味和营养并得。另外，在美国很多餐馆，现在大家会经常选择用杏仁碎渣来代替面包渣用来裹鸡肉、鱼肉等，杏仁已经逐渐让健康成为一种享受。
选择各种杏仁制品，也是忙碌生活中的好选择。比如国内的杏仁露，它以天然野生杏仁为原料，配以热河矿泉水精制而成，其中的营养成分都是纯天然的，并非人工添加，更利于人体吸收，而且经过磨碎、去苦等加工处理，其营养成分更易消化。喝一瓶大约250毫升的杏仁露，相当于吃50粒左右的杏仁，是值得推荐的“健康加油站”。▲