马俊仁还在养藏獒吗:手把手教你做新疆手抓饭
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 21:54:30
没有去过新疆,但巨喜欢吃新疆菜。去新疆饭馆吃饭,手抓饭几乎是每次必点的。问了几个会做手抓饭的朋友,关于如何制作手抓饭的答案几乎都有所不同。看来新疆疆域辽阔,各地的做法的确不同。不过总结出一下几点:
1、原材料
羊排骨(或牛排骨)、皮牙子(汉语:洋葱)、胡萝卜、盐、味精
不一样之处:有的放入孜然、葡萄干
2、做法
做法可以分为2大种:
a、先炖肉炖菜,再在上面放米
b、先煸炒,在将煸炒后的肉、菜、米放入高压锅内
今天我教大家做一种即省事又好吃的做法
第一步:将米提前浸泡大约30分钟,水不用太多,比米高出一点点即可
羊排骨(由于今天没有买到羊排骨,就用牛排骨代替)
洋葱、胡萝卜
将炒菜锅烧热,放入油(油可以比平时炒菜时多)。依次煸炒洋葱、胡萝卜,在放入肉排。
注意:这个时候可以放入盐、味精。喜欢色重的朋友可以放如少许酱油。不过,我没有放。
煸炒8成熟后,便可以放入电饭锅。
再放入泡好的米
再放入刚才炖排骨的汤(汤不要多,刚好高处米就可以了)
和平时做米饭一样,不过不必急于打开锅盖,最好电饭锅保温阶段再来个15-20分钟。这样焖出来的饭更香。
这个时候您还可以用炖肉的汤加上西红柿做一碗西红柿汤。
呵呵,不错吧
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