中财网万峰湖巴结码头钓棚:用“佛跳墙”的理念把小食材整出大味道
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 13:38:39
用“佛跳墙”的理念把小食材整出大味道
不知道大家有没有听说过这样一个故事。相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿想尽了办法，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中忘记各种烹调方法。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙中将所带的原料都装入坛内，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味都齐声叫好。至于名字的由来有一说是此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。这就成了佛跳墙。
“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。这就是生活给我们的惊喜。
当然我们不可能在生活中每天吃佛跳墙，因为里面的鱼翅、海参、鲍鱼不是普通人所能享受得起的，但是生活中我们其实可以做出属于自己的不同的“佛跳墙”来，只要大家都自己开动脑筋，在家里不断的试验我们就会发现食物之间的N种组合，其实很多菜肴就是我们无意中组合出来的，就象好多发明，一开始并不是科学家研究的对象，是在试验过程中无意发明的，所以当我们刻意去做一件事情时不一定能成功。这就是为什么最经典的菜肴还是家常菜，智慧总是永远掌握在老百姓手里的啊哈哈！
今天这道菜看似随意的搭配，但不管是从营养上讲还是从颜色上看都蛮不错的啊。鹌鹑蛋和肉丝属于荤菜，三种蔬菜分别是白色的春笋，黑色的香菇和橙色的胡萝卜，他们营养丰富，不同颜色的蔬菜都有各自功能滋养我们的不同脏器。这些食材单一的吃自然味道一般,但如果把它们整合到一起,彼此吸收对方的味道,加上高汤的滋润,春笋变的滑嫩，鹌鹑蛋带上了香菇的香气，胡萝卜有了肉丝味道变的更加香软，最后加上香葱，色泽更是一层楼啊！这就是家常菜最绝的地方。所以生活就象这些家常菜，你不知道下面一个惊喜是什么，对吧哈哈！我夸完了，轮到你们对我今天的拍照提意见了哈！
原料:春笋 胡萝卜 香菇 肉丝 鹌鹑蛋 葱
做法：1.鹌鹑蛋煮好后放在一个小的锅里晃动，这样很容易把壳剥掉。
2.把蛋壳剥除。
3.把胡萝卜和春笋切片。
4.热锅后倒入橄榄油。
5.先放入胡萝卜煸炒，这样里面的胡萝卜素可以很好的被人体吸收。
6.加入春笋继续煸炒。
7.放入肉丝（用生粉和料酒事先腌制一会）。
8.加入泡好的香菇。
9.加入少量鸡汤（或者骨头汤或者白开水都可以）。
10.煮开后一会就可以放入鹌鹑蛋。
11.放入适量的盐。
12.最后是少量的鸡精(不放也可以）。
13.撒上葱花就好了。
生活中创意无处不在，这话不是我说的哈，但我通
过做美食深刻感悟到了！你看小食材还真能整出大味道来啊！
我家经常烘培面包，香气不仅充满整个房间，我想肯定会飘到窗外。不知道这道小炒的香味飘到了哪户人家了啊，哦，是你们大家啊哈哈！我喜欢食物热气腾腾的感觉，你呢？好吧，今天已经长篇大论了啊，就此打住啊哈哈！
