花雕盐焗鸡翅

盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，自古至今深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。今天这道盐焗鸡翅就是根据盐焗鸡的制作手法改良的。因为家里人口少，做一只鸡能吃好多天，因此用鸡翅的话可以控制数量，方便操作。没有用蒸的，家庭制作，用煮更加入味。

腌制：

美食原料：鸡翅10个，盐焗鸡配料半袋，花雕酒少许。

制作：

1.鸡翅洗净放到碗中。

2.怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。

3.盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的。

4.把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜。

烹制：

美食原料：花雕料酒，生抽，意大利混合香料，葱姜。

制作：

1.冷锅冷油，开中火慢慢加温。

2.放入鸡翅，小火煎。

3.煎完一面再煎可另一面。

4.煎好后，烹入花雕料酒。

5.淋上适量生抽。

6.加入适当清水，我用腌鸡翅的碗中预料，兑入适当清水，放入葱姜。

7.开锅后小火炖制约20-30分钟，视鸡肉软烂程度喜好而定。

8.鸡翅软烂，汤汁变少后，大火收汁。

9.盛入盘中，用研磨器磨一点意大利干料装饰。

友情建议：

1.我个人觉得炖制时间长和腌制时间长的话就不用切花刀了，这样炖出来卖相更好。
2.盐焗鸡腌料有足够的咸味，可以不放盐，如果口重可以适当放少许盐调味。

3.装盘后，如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内。如果喜欢吃热的建议放入汤汁，更加入味。

椒香榨菜炒肉丝的做法

四川以辣味儿刺激味蕾寻求下饭！无锡以鲜甜的口感帮助下饭！山东以浓油赤酱的浓郁味道促进下饭！一方水土养一方人，不同的地域存在着不同的送饭方式，但是目的都是一个！

咸鲜的口感常年占据着下饭菜肴界的霸主。

今天给大家端上来的是：椒香榨菜炒肉丝，它平凡而廉价，但长年以来都在延续着下饭的使命！

美食材料：

精瘦肉、青红椒、榨菜、盐、糖、鸡精、生粉、葱、蒜、油

做法：

好好吃的霸主，真的很下饭，配个稀饭，面条也是不容错过地经典搭配！

腊肠丁炒四季豆

今天这个菜：腊肠丁炒四季豆。本来打算干煸四季豆的，但是要过油，一定是很油腻的。

于是，俺没过油，而是先“水煮”，把四季豆煮熟，破坏掉毒素；再用蒜末“煸炒”，炒出香味儿来，最后和腊肠丁“混炒”，吸收一点香肠的油和腊味——嘿嘿，结局很美好，不油不腻很进味儿，佐粥下饭两相宜！！ 病号吃了一碗粥，再加一碗饭，末了，还说：腊肠这样吃真过瘾啊！！

腊肠丁炒四季豆

【美食原料】腊肠1根，四季豆500g，蒜1头

【美食做法】
1. 腊肠用温水冲一遍，对半切开，上蒸屉，蒸熟。（蒸米饭的时候一起蒸，米饭熟了，香肠也就熟了）

2. 将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋。

3. 锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。（如果是做“干煸四季豆”，那么先把四季豆过油炸熟也行。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）

4. 煮熟的四季豆斜切成段（斜切是为了方便进味），备用；蒜切末。

5. 腊肠蒸熟后，切成小丁。

6. 锅中倒适量油（普通小汤匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒。

7. 炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。

8. 此时下入腊肠丁，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。

腊肠丁炒四季豆炒好了，吃吧！！

豆腐三菌汤

豆腐的营养：

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
菌类被称为“山珍”，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。
指示用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效， 菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。

美食原料：金针菇,姬菇,白玉菇,豆腐

以上这些都是从网上搜的哦，看来多喝豆腐菌类汤，对人体是很有好处的哦。
具体做法：
1、先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。）其他的也可以。
2、将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟。
3、加入盐、味精、胡椒粉调味。
4、豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。

豆腐三菌汤就这样做好了。