中财网盘县27乡镇书记:《中国居民膳食营养素参考摄入量》将有新版 膳食新标教你吃“退”富贵病
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 13:45:14
核心提示
每天吃多少盐有利于预防高血压？每天摄入脂肪不能超过多少？每天补充维生素D上限是多少……这些数据将于2013年上半年由中国营养学会向全国公布。
记者从14日在北京举行的《中国居民膳食营养素参考摄入量》相关标准研讨会上了解到，最新版本《中国居民膳食营养素参考摄入量》出现多个首次，包括根据中国人近年来肥胖率增加、蛋白质摄入增多等现象首次加入“预防慢病”饮食、植物非营养素摄入量对人体作用等。
十年前版本不适应国人
目前最近版本的《中国居民膳食营养素参考摄入量》由中国营养学会在2000年制定。除了普通老百姓可以查阅相关食物的摄入量外，这个标准也是食物营养专业人员研究和教学的重要材料，以及农业、卫生等相关学科的重要参考读物。然而，2000年的版本距今已有10年，中国人在最近十年里不仅体质有所变化，食物营养素的摄入量也发生了变化。人在变，标准也要跟着变。
首提营养素摄入预防慢病
据悉，最新版本的摄入量参考贯彻了询证医学、风险评估、统计比较等更加科学的研究方法，此次研究大大增加针对中国居民的内容。最新版本的营养素摄入参考将更适应中国人。首次在最新版本摄入量参考中出现的有一个“预防慢病”的概念。我国过去的营养素参考大多只关注两头：一是预防缺乏相关营养素，以免影响生理功能、生长发育功能、免疫力等；二是预防过量，因为过量摄入某种食物可能产生毒副作用。最新版本的参考中关注到更多的“中间段”，让更多的人在出现慢病前进行预防。
非营养素对人体作用成亮点
新版本营养素参考更新的一个亮点是加入了“植物非营养素对人体的作用”部分，这是别国营养素参考中尚未有的“新品种”。由于中国人膳食结构中，蔬菜的量和品种都远超国外，以往对蔬菜的研究仅限其中40多种营养素如淀粉、维生素C、B族维生素等对人体的作用。但其实，蔬菜中含有的纤维素、类黄酮、多酚、鞣酸等非营养素远不止几百种。这些物质对人体生理也有很重要的调节作用，在新版营养素参考中，加入了非营养素作用的部分，不仅有利于国人对照服用，而且能让保健品企业生产时获得科学的依据。据了解，最新版本的摄入参考标准目前仍在紧锣密鼓地修订中，计划于2013年正式出版。
（据《新闻晚报》）②4