我爱我妻地址:降血压防中风不妨多吃藕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 17:55:35
平时常吃些鲜藕,对预防高血压也是很有好处的。藕也被称“灵根”、“荷藕”、“雨草”,平时人们叫得最多的还是“莲藕”。藕一般可分为三种,红花藕、白花藕和麻花藕。藕是一味美味的菜蔬,除此之外,藕的药用功效也是很大的。李时珍就曾在《本草纲目》中这样赞藕:“夫藕生于卑污,而洁白自若。质柔而穿坚,居下而有节。孔窍玲珑,丝纶内隐。生于嫩而发为茎、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉。四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。”
中医认为藕一身都是宝,根、叶、花都可入药。生藕性寒,有通气利水,养胃生津,疏导关窍之功效,对于防治高血压有很好的效果。只是吃的时候注意要将藕节去掉,因为藕节和藕在性味、功用上虽然相似,但藕节更加侧重止血功效。
藕的食用方法很多,可炒可凉拌,但效果最好的却是榨汁饮用。将藕去节后捣碎,然后放入榨汁机中榨汁,然后放入冰箱,服用时取出,常温饮用即可。而且这种方法对身体没有负作用,长期坚持还有益寿延年之功效。
蜜汁糯米藕 2011-12-5 18:45 上传下载附件 (25.63 KB)
莲藕粥、莲藕汤、凉拌藕片、炒藕丁、炸藕盒、煎藕饼……藕的吃法很多,但最传统经典的吃法要数——糯米藕。把藕孔中塞入糯米,放入锅中,倒入蜜水,高温烹熟。凉后切片,淋上蜜汁。一片片夹入口中,米软糯、藕清香,还伴随着丝丝甘甜,回味无穷……
糯米藕好吃,做起来却是有点儿麻烦的。事实上,好的东西总是来之不易的。付出点耐心,占用晚上看电视的一点时间。第二天享用的时候,除了品味糯米藕的香甜外,你还会感受到付出后收获的喜悦……
下面介绍下详细做法:
原料:
莲藕、糯米、冰糖粉(或白糖)、冰糖、红糖。
做法:
1、糯米提前一天浸泡,之后淘洗干净,充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖,拌匀。
2、莲藕洗净,不要去皮;
3、距顶端大约2cm处切开;
4、用筷子往藕孔中填入糯米,经常用手敲一下藕身,并用筷子往里捅,以使塞入的糯米紧实;
5、填好米后盖上切下的“盖子”,用牙签固定;
6、7、把藕放入高压锅,分别倒入冰糖和红糖;
8、倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间,然后取出放凉,去皮切片。
Tips:
1、做糯米藕最关键的两点:一是要把米粒尽量塞得紧实些;二是用牙签固定的时候要牢固,使盖子充分固定在藕身上,要不然烹煮的过程中会脱落,里面的米当然也就会跑出来了;
2、加冰糖增加光泽,红糖提色;
3、关于藕的选择:莲藕要选粗壮、较短的为宜,更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳,更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的,那样的话藕孔里边可能会很脏,也不太新鲜了。
4、生糯米一定要提前浸泡,否则会出现藕熟米不熟的现象。
5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。
6、蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱,有什么放什么,也可以什么都不放,细细品味,感受那一丝淳朴的清香。。。
原料:
白藕、胡萝卜、青椒、黑木耳、白果、百合。
做法:
1、将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;
2、胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好;
3、适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;
4、锅烧若热加入少许油,放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻;
5、倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;
6、关火、离灶,加入百合炒匀即可。
小小小建议:
1、这道菜可以适当根据时令来搭配。还可以配菱角、荸荠、山药等;
2、如果是盛夏的话,我们还可以搞片荷叶来盛这道菜。绝对够拉风;
4、从口感上讲,这道菜一定要快速翻炒,才能保持清脆的口感,适当加盐调味即可,保留荷塘的原汁原味。