中财网会员宝秒到版邀请码:中华老字号—张小泉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 14:50:42
张小泉
开放分类：中华老字号中国老字号中式菜肴人物
张小泉品牌成名于1663年，是中华老字号，也是是目前刀剪行业中唯一的中国驰名商标。2002年通过了ISO9001质量管理体系认证，同年还获得原产地注册保护。产品包括家庭用剪系列、工农业园林剪系列、服装剪系列、美容美发剪系列、旅游礼品剪系列、刀具系列等共100多个品种，400多个规格。中国国内市场覆盖率和占有率一直居同行之首，同时产品还远销东南亚，欧美等地区。张小泉在国内外享有很高的知名度和美誉度，深受消费者信赖。
张小泉 - 概况
逐渐发展起来的张小泉三百多年来，历代张小泉的继承者一直恪守“良钢精作”的祖训，工善其事。由于张小泉刀剪品质出众，使用者争相传诵。后成为宫庭用剪，更是名播南北，誉满华夏。 尽管杭州的制剪业历经风雨依然繁荣，但毕竟这种模式带有浓厚的小农经济色彩，发展缓慢。旧中国落后的生产关系，又大大制约了工业的发展。至解放前夕，杭州制剪工业日见凋敝，已无光彩可言。
1949年5月3日杭州解放。百废待举。1950年以后，社会日趋安宁，各作坊商号纷纷复业。为了让张小泉这个传统的民族品牌保存下来，并发扬广大，从53年始，在政府部门的组织下，相继成立了五个张小泉制剪生产合作社，生产品种各有不同。54年，五个合作社一起迁至杭州海月桥集中生产，时共有职工423人。55年，五社正式合并为杭州张小泉制剪合作社，职工已增至527人。至此，张小泉这个传统品牌的重新崛起已初露端倪。
1956年，毛主席在《加快手工业的社会主义改造》一文中特别指出：“…提醒你们，手工业中许多好东西，不要搞掉了。王麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉。我们民族好的东西、搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要搞得更好一些。”这个指示，在张小泉的发展史上，产生了里程碑的意义。同年，制剪社正式恢复张小泉称号。政府对张小泉产业体现了特别的关怀和支持。也就是这一年，统一筹建杭州张小泉剪刀厂的国家拨款下达，整整40万元！加上筹备会自筹的20万元，新企业在1956年10月破土动工。1958年，地方国营杭州张小泉剪刀厂正式被政府授牌成立，当时企业的员工已达816名。
以此开始，经过张小泉的合法继承者——杭州张小泉剪刀厂几代人经过半个世纪的努力奋斗，张小泉这个传统品牌得到了真正的发扬广大。“张小泉”的年产量最高达到四千二百万把。五十年来，杭州张小泉剪刀厂共生产刀剪7.4亿把，全中国平均每二个人就拥有一把“张小泉”刀剪。“张小泉”品牌的产品，以其精良的品质和诚挚的服务得到了中国消费者广泛的认同。“张小泉”人也没有辜负广大人民的厚爱和期望，连连在中国质量评比中夺冠，成了中国刀剪业唯一的“五连冠”。1997年，“张小泉”被评定为中国驰名商标。2002年，获原产地注册保护。2000年，企业顺利通过转制，杭州张小泉集团有限公司宣告成立，向现代企业制度迈出了决定性的一步。企业所有员工决心用自己的智慧和努力，创造新的辉煌，为张小泉这个中华民族的优秀品牌增添新的光彩。
张小泉 - 名字渊源
张小泉品牌具有悠久的历史明崇祯年间，安徽黔县人张小泉率子张近高来杭州大井巷生产祖传剪刀。由于采用浙江龙泉的好钢作原料，又经过精心制作，打出来的剪子锋快耐用，与众不同，取牌名“张大隆”剪刀。清康熙二年，改名“张小泉”剪刀。张小泉去世后，其子张近高继承父业，为保护切身利益，在“张小泉”名字下加上“近记”两字，视为正宗。乾隆年间，“张小泉近记”剪刀已列为贡品。清宣统三年，张小泉以“海云浴日”注册。至解放前夕，张小泉剪刀店濒于停业，1956年张小泉等32家剪刀店实行公私合营，建成“张小泉近记”剪刀总厂。1958年6月，改名“张小泉近记剪刀厂”。“张小泉剪刀”以选料讲究，镶钢均匀，磨工精细，式样精美，经久耐用而著称，名扬海内外。“张小泉剪刀”在乾隆年间被列为贡品，1915年在巴拿马万国博览会上获二等奖，新中国三次全国评比上均获第一名。
张小泉 - 发展历程
百年老店明崇祯年间（一六二八年），皖南黟县人张小泉率子近高逃难来杭，凭自己从父亲张思家学得的制剪技艺，在吴山麓大井巷觅宅地一块，搭棚设灶，选用龙泉云和好钢，自产自销，招牌仍用张大隆。由于张小泉制作认真，质量上乘，加上地处清河坊一带，又是杭州商业中心，故而生意兴隆，利市十倍。清康熙二年（一六六三年）为防别家冒用张大隆招牌出售剪刀，小泉把招牌改用自己名字“张小泉”。 小泉故世后，儿子近高继承父业。为了维护本身利益，在张小泉三字之下，加上了“近记”两字以便顾客识别，但仍然无法制止冒牌。近高的儿子树庭受业时（一七三六年至一七九六年），适逢清乾隆南游至杭，曾微服到店买剪，事后责成浙江专办贡品的织造衙门，进贡张小泉剪刀为宫用之剪，从此声誉更盛。嗣后相继传载勋，再传利川，又传至永年时，因永年年幼，（一八七六年）由其母孙氏掌管。光绪十六年，孙氏为了控告别人冒牌拦轿告状，知县束允泰出布告，题“永禁冒用”并刻石碑立于店门。
宣统元年（一九零九年）传至张祖盈时，制剪技术在杭已传八代，他以“海云浴日”商标，送至知县衙门，并报农商部注册，商标上还加上“泉近”字样。一九一五年，张小泉近记剪刀在巴拿马“万国博览会”上获奖，从此剪刀远销南洋、欧美一带。门市平均每月销售大小各种剪刀计一万余把，金额接近万元。一九一七年张祖盈将剪刀表面加工改为抛光镀镍后，更受顾客的欢迎。当时师傅、徒工、店员人数已达八十多人。一九二九年张小泉牌剪刀在首届西博会获得特等奖。
解放后，在政府的扶植下，一九五三年政府把剪刀工人组织起来，建立了张小泉剪刀厂，并将现代科学技术应用于传统产品上，使之成为同行中规模最大、产量最高、品种最全的企业。
张小泉 - 故事传说
以前的张小泉招牌传说有个张铁匠，因为母亲生下他时，“扑通”一声掉进了泉水里，所以取名“张小泉”。因为在家乡得罪了一个恶霸，张小泉就带着三个儿子来到杭州谋生，爷儿四个在杭州大井巷里开起了铁铺。 城隍山脚下的大井巷，那个时候是商业区，很热闹。张小泉的手艺不错，对顾客又很殷勤，卖的铁器品种式样又多，所以人们都喜欢来光顾。张小泉还留有一手出色的水底功夫，就很少有人知道了。
离铁匠铺不远有一洼眼井。井水清冽甘甜，附近的人家都靠这口井的水生活。可是有一天，这口井的水却忽然浑浊起来，翻着泡沫，还散发出刺鼻的气味。张小泉的大儿子抢头吊起一桶水，一看又黑又浑，还有股腥臭味，于是倒掉再吊一桶，还是这样，人们都很惊慌，不知道出了什么事情，便纷纷在井边祷告。
住在这里的一位百岁老公公这个时候说话了。他捋捋胡须说：“小时候我听老辈人讲过，这口井是通钱塘江的，江里有两条乌蛇，每隔一千年下来一次，总喜欢钻到这口井里来生小乌蛇。现在井水变坏了，说不定就是它们来了。”“这可怎么办？”人们一听是这样，都发了愁。
在家里等儿子挑水回来的张小泉，等了一个时辰也没等到儿子回家。在听说了这桩事情，他就自告奋勇要去井底看看。张小泉叫人买来了老酒和雄黄，把雄黄倒进老酒里，捧起一坛“咕咚咕咚”一口气喝进了肚子里，然后系上绳子，拿上大锤，想也不想就跳进了大井。
因为喝了雄黄酒，张小泉胆儿壮大了，一点也不害怕乌蛇，他四处寻找，终于在暗角处发现了这两条黑得发亮的乌蛇，有手臂那么粗，紧紧盘绕在那里。张小泉眼明手快，不等两条乌蛇分开，就挥起大锤，朝着蛇的七寸敲去，“铛，铛，铛”一连三记，锤锤都中乌蛇的要害，最后把两蛇的颈脖砸得扁扁的，粘在一起。
张小泉产品之一张小泉砸死了乌蛇后，便一手提着大锤，一手拎着蛇尾爬出了井圈。他把两条乌蛇往地上一摔，只听得清脆的一声巨响，把人们吓了一大跳，原来这两条乌蛇修炼了几千年，早已炼成钢筋铁骨了，要不是盘在一起，张小泉恐怕一下子还难以对付它们。除掉了乌蛇，大井里的水又恢复了原样。 爷儿四人后来把死蛇拖回家，张小泉是个有心思的人，见蛇尾弯曲，就蹲在地上一面看，一面想，不由灵光一现，在泥地上画出了一个图样。张小泉按照图样，在蛇颈相交的地方安上一枚钉子，把蛇尾弯过来的地方做成把手，又把蛇颈上面的一段敲扁，并磨得锋力无比。这就成了张小泉造出的第一把大剪刀。
在这之前，人们是不知道用剪刀的，裁衣得用刀子划，断线要拿刀子割。自从张小泉制造出了剪刀以后，大家裁就裁，剪就剪，方便多了。因此，用剪刀的人便越来越多，张小泉连儿子四个人来不及生产，就索性将那把大剪刀挂在铺门前当货幌，又仿照着式样，造成许多小剪刀当作货样，不卖别的铁器，专卖剪刀。
在民间传说里，张小泉剪刀的来历就是如此神奇。没有这个传说，谁能想到剪刀与乌蛇的关系。剪刀的握手处，确实像蜷曲的蛇尾，是它启发了人们的大胆想像。杭州地处钱塘，自古以来多传龙蛇之事，蛇物结合，状物寓情，便用故事的形式来反映剪刀的特征，歌颂与赞美剪刀的创造者张小泉的勇敢与多能。