黑马协议软件微信站街:1 咸蛋黄焗南瓜 2 鲫鱼炖蛋 3 日式炖蛋

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 20:30:03

                    咸蛋黄焗南瓜 

  原料：

  咸蛋黄，南瓜

  调料：

  食用油，盐，鸡精

 

  做法：

  1. 咸蛋黄放小碗中用叉子碾碎成泥；

  2. 南瓜去皮去瓤籽，切长条；

  3. 锅中放水煮滚，下南瓜条略煮（1-2分钟）；

  4. 南瓜稍软即可捞出，漓干水分；

  5. 小锅中放入少量油加热，下咸蛋黄泥轻炒；

  6. 待咸蛋黄泥均匀起白沫，即倒入南瓜条；

  7. 轻颠小锅，让咸蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上；

  8. 适量加盐，鸡精调味，出锅装盆即可

鲫鱼炖蛋 
 
原 料： 
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。 
做 法： 
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。 
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。 
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量 
（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准）， 
用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。 
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。 

附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量， 
汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。 

 

日式炖蛋 
 
材料： 
蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁 
蛋和水的比例为1比三 。 
如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 
不然表面起泡 不平整 就不好看了做法:材料摆好， 
倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可 




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