美俪人生孙俪专访:初学必备，常见烘焙材料用量换算

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/09 03:32:45

初学必备，常见烘焙材料用量换算

时间:2011-07-21 22:40来源:未知作者:admin 点击:365次我们书本上看食谱的时候，经常会遇到一小匙这样的单位，弄得我们云里雾里。而烘焙材料在用量掌握上要十分的准确，不然你做出来的产品就会不合格。下面蛋糕diy就烘焙中常见的一　　

我们书本上看食谱的时候，经常会遇到“一小匙”这样的单位，弄得我们云里雾里。而烘焙材料在用量掌握上要十分的准确，不然你做出来的产品就会不合格。下面蛋糕diy就烘焙中常见的一些单位换算做个总结，希望能对初学者有所帮助。

固体类／油脂类

1杯（量杯）＝ 16大匙＝ 227克

1大匙＝ 15克

1小匙＝ 5克

1磅(lb) ＝ 454克(g)＝16盎司(oz) ＝约12两

1盎司(oz) ＝ 28.37克(g)

1斤(Kg)＝1000克(g)＝2.2磅(lb)

1台斤＝ 16两＝ 600克(g)

1两＝ 10钱＝ 37.5克(g)

1钱＝3.75克

液体类

1杯（量杯）＝ 16大匙＝ 240㏄

1大匙＝ 15㏄

1小匙＝ 5㏄

奶油 1大匙＝ 13克(g)

乳玛淋 1大匙＝ 14克(g)

色拉油 1大匙＝ 14克(g)

牛奶 1大匙＝ 14克(g)

面粉 1杯＝ 120克(g)
1大匙＝ 7克(g)
1小匙＝ 2.5克(g)

玉米粉 1大匙＝ 12.6克(g)

可可粉 1大匙＝ 7克(g)

干酵母 1大匙＝ 7克(g)
1小匙＝ 3克(g)

发粉(泡打粉) 1大匙＝ 12克(g)
1小匙＝ 4克(g)

小苏打 1小匙＝ 4.7克(g)

塔塔粉 1小匙＝ 3.2克(g)

全蛋 1个＝ 55克(g)

蛋黄 1个＝ 20克(g)

蛋白 1个＝ 35克(g)

细砂糖 1杯＝ 180克(g)
1大匙＝ 12克(g)
1小匙＝ 4克(g)

糖粉 1杯＝ 130克(g)

糖浆 1大匙＝ 21克(g)

棉白糖(过筛) 1杯＝ 130克(g)

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