中财网g3 老山龙 巨龙炮:记忆中的上海味道 之 红房子西餐
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 02:17:52
记忆中的上海味道 之 红房子西餐
淮海路，位于上海的中心，是一条享有东方香榭丽舍美誉的商业街，当初也是由法国人亲手打造出来的。上海人会说它比南京路档次高一点、更时尚一点，就好像拿香榭丽舍和牛津街作比较一样，我们总是固执地认为法国人比英国人更有情调。不过从他们修出的路来看，淮海路似乎确比南京路优雅那么一点儿。
淮海路，其实就是张爱玲口中的“霞飞路”，是以法国军事家“霞飞”命名的，解放后为了纪念“淮海战役”的胜利，更名为“淮海路”。这条尽显上海人小资情怀的路，早从上世纪二、三十年代开始，就见证起上海人的“腔调”来。风起，风停，落了一地的，是上海人对西餐的记忆。
西餐，回想一下，第一次听到这个词，脑海里出现的画面是什么：刀、叉、牛排，没了。之后，觉得西餐还得有一杯红酒，也许，还得有一杯咖啡和一块蛋糕。再完整点儿的话，就得加上一碗罗宋汤和一份水果色拉了。
对你来说，西餐是什么?对上海人来说，西餐也许是一种“风情”，一种别人学不来的“腔调”。爸爸妈妈那个年代，不是每个上海人都吃过西餐，但基本上所有在上海的人，都听说过“红房子西餐厅”。一份罗宋汤，一份烙蜗牛，一份牛排，这就是张爱玲的最爱，也是老上海人们对西餐的印象。
别说爸爸妈妈小时候，就是我们小时候，可以吃西餐，那也是老厉害的了。不像现在的上海，西餐厅随手一抓就是一把，有滥竽充数的，也有货真价实的(一般都是价格不菲的)。按理说，在西方国家吃了那么多的西餐，回到上海，应该一听到“西餐”两字，就做“鄙视”状才对，可就像平时一样，毫无道理地，没有任何征兆地，柠茵念起了小时候吃到的“西餐的味道”，于是就固执地拖着老妈，一定要去怀旧一番。
对红房子的记忆，柠茵是模糊的，又遇上同样是双鱼的老妈，没有方向感的四条鱼决定从淮海路一路逛到红房子。幸好是直路一条，很快就找到了位于淮海中路“红房子西餐厅”。谁知老妈拉着柠茵就要走，说不是这里，应该是在陕西南路上，应该是真正的“红房子”，在“国泰电影院”斜对面。可据柠茵调查，“红房子西餐厅”应该就是眼前这一家才对。后来问了才知道，陕西南路的旧址已经被翻修改造成“真正的”法国餐厅了，名字也还是“红房子”。这里的新址是1996年迁的，如果是想找“以前的”红房子西餐厅，那就应该是淮海中路这家了。
新址
新址保留了过去红房子的装修风格，就是老上海年代，华丽的欧式格调，大部分菜式也都被保留了下来，价格当然是翻了好几倍的了。怎么说呢，如果严格地拿它家的菜和柠茵心目中的法国菜相比，那实在是没得比，只能说可以称之为“西餐”，离“法国菜”的距离，还是蛮远的……
华丽的欧式格调
但说到记忆中的味道，那柠茵就要向大家推荐了。这完完全全是柠茵小时候吃到的味道，没有任何“长进”。这是我们最初对西餐的记忆：只有色拉酱味儿的水果色拉，不是很浓郁的乡下浓汤，吃不出虾味儿的虾杯，加了很多蘑菇的菲力牛排，和光明冰砖一个味道的冰糕……
乡下浓汤
菲力牛排
冰糕
在柠茵看来，这种“不求上进”，是好的，是令人欣喜的。社会在发展，人们在飞快地追赶着时代的脚步。我们只顾着追赶了，完全忘了要停下脚步看看身边已经拥有的幸福。这种停滞的“上海味道”是柠茵所喜欢的，在那里，你也许可以找到，因为追赶不上你，而停滞不前的，你的梦。
记忆中的上海味道