convex cone:奶油可可花生-食品手册

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 16:06:41

奶油可可花生

奶油可可花生：

水、蔗糖→化糖→过箩 ↓ 花生米→挑选→清洗→炒花生→文火搅拌返砂→武火紧炒→冷却→包装→成品 ↑ 可可油、奶油、香兰素

主要工艺参数：

（1）选料：选择粒度饱满、大小均匀、干净而不脱红衣、不霉变发芽的花生米，用水洗净。（2）化糖：适量水加入白糖，溶化后过箩、去杂。（3）炒制：调文火炒1—2min，加入可可油，调急火炒制搅拌，返砂糖晶熔化70—80%时加奶油、香兰素，快速搅拌出锅。（4）冷却：将花生米倒在冷却台上冷却，凉透后包装。

产品所用的标准：

GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生类糖制品

关键设备：

其它食品加工专用机械

化糖锅搅拌器冷却台炒锅热和机

麦当劳食品含奶油吗? 谁吃过奶油花生啊？？？好好吃的！！超市买的带装奶油花生椒盐花生吃了会胖吗？花生和什么食品不能一起食用瓜子以及花生是增肥的食品吗? 奶油??!! 哈尔滨有卖南乳花生的吗,就是小食品那样的花生,香港产的食品公司市场终端维护手册的内容有那些花生~~~~~~! 为什么胃酸的时候还要吃花生核桃这样的油腻食品？韩国可可？什么是可可可可服装店可可是什么？为什么那么多食品上都要特别说明“本品可能含有微量的花生（坚果或芝麻）”啊？奶油是什么? 奶油蛋糕什么是奶油？？？奶油忌廉汤可可西是什么？什么是洛可可可可西林在哪里？什么是代可可脂可可就个可了发就个可