冰淇淋制作视频:健脾八珍糕的功效和做法

健脾八珍糕的功效和做法

八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，培养脾胃，妙难尽述”。清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝，他服用后，不但说好，还一直坚持服用。据中国历史档案馆所藏《上用人参底薄》记载，乾隆经常服用八珍糕。

“八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？具体怎么加工制作？这里，中国八珍糕第一品牌---国爱堂 为您作了详细解释。

八珍糕的功效

    八珍糕源于慈禧。清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

   八珍糕为何会有如此神奇的功效呢？主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。

方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡仁能健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。

中医讲：补脾，是一切疾病治疗的关键。

很多人对此可能不以为意。然而确实是这样。在《阴阳一调百病消》中，罗大伦就指出，对于那些经常患感冒咳嗽的小孩子，最重要的一点就是先调理脾胃。

八珍糕是专门调理脾胃的，脾胃气血疏通了，湿气祛除，痰湿体质自然形成不了，那些三高问题就会远离你。这个糕点主要是以滋补脾胃为主，去除体内湿气。补脾，是一切疾病治疗的关键。

    这是因为“脾胃在五行里面属土，肺属金，土生金，也就是说：脾是肺的母亲，脾受伤了，肺当然也不会好过。肺经虚弱的孩子，如果在平稳期不调理脾胃，等到肺经的病发作了，那就会陷入疲于奔命的状态，不断地去扑救新发的病症，总是处于被动的状态。”

对此，罗大伦表示：“我调理脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。”

    而对于成年人，尤其是靠脑力劳动的白领或者老板们，大多劳心太过，而中医讲思虑伤脾；另一方面，这些人吃饭往往不规律，忙则不吃，有朋友约时则狂吃海喝一顿，这样一来不仅伤了脾胃的气血，一方面又导致了脾胃湿热严重。长此以往，就容易形成痰湿体质，可能出现脂肪肝、高血脂、高血压等。可见，脾胃失和，对健康的危害是非常大的，容不得我们小看。所以补脾对于成年人也一样很重要！

国爱堂八珍糕的做法

    国爱堂作为国内知名度最高的专业食疗养生机构，在综合各种信息之后，根据《清朝宫廷秘方》中提到的八珍糕配材，引进国际先进的细胞破壁技术对药食同源材料细胞破壁处理，成功推出国爱堂又一款脾胃专补产品，即国爱堂八珍糕，适合脾胃不好的男女老少。

    现在，国爱堂根据不同体质人的特点相继推出了经典型、杏仁型和儿童型八珍糕，迎合了大众不同的需求。其中经典型八珍糕做法和古法一致，材料也没有改变；

儿童型将其中的一味材料党参，换成更适合儿童服用的太子参，也叫“孩参”；杏仁型将原来的白扁豆换成杏仁。这是因为白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。而如果服用者平时大便干燥，就不能用白扁豆来收敛止泻了，换成具有开肺气通大肠作用的杏仁效果会更好。

    与市面上的八珍糕点心不同的是，国爱堂的八珍糕并非是块状点心，而是经过细胞破壁处理的八珍粉。

点心式的八珍糕一般加入湿糖（糖浆加油）等甜腻物质，不仅滋腻而且容易生痰湿，且食多会有肥胖的可能。中医历来强调食物越细碎越容易被人体消化和吸收，而且虚弱的脾胃对一般的食物是很难消化和吸收的，经过破壁的八珍糕营养成分不仅极易被人体消化和吸收，同时在很大程度上减轻了脾胃的负担。再加上八珍糕本身的温补脾胃的功效，人体的脾胃无疑是得到了双重的健康呵护。“过去做饭都很犯愁，不知道吃什么好，吃了八珍糕后，胃口好了很多，吃什么都很有味道。更喜欢的是吃起来很方便，自己做真的很麻烦。“买过国爱堂八珍糕的顾客如是说。

当代名医罗大伦也极为推祟八珍糕，称其为千年养生第一糕。另外，罗大伦在他的《行医随笔》中也介绍说，打成粉状的八珍糕用来熬粥效果最好，尤其适合儿童。

具体来讲，八珍糕适合哪些人群呢？

1、成年人脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦、免疫力低下，阴阳气血虚损。

2、小儿肠胃薄弱、消化不良、不爱吃饭，不长个，食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等症，有健脾养胃、益气和中之效。

3、肿瘤患者，尤其是晚期患者经常有食欲不好，体虚乏力的症状出现，从中医的角度讲，就是脾虚，也就是免疫力低下，患者经常不想吃饭，或吃的很少，体力很差，不想外出活动。

    陈可冀、周文泉等专家，做了《八珍糕治疗老年人脾虚证的疗效分析》的临床研究，对36例有不同脾虚见证的老年人进行治疗观察，得出的结论是：老年人服用八珍糕后，脾虚见证积分值明显降低，可见八珍糕对脾虚证有较好疗效，并以脾虚偏阳虚者疗效显著。

八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。 

原料配方：

炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克 

制作方法： 

1.中药材拣选泡制：

炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。 

2.湿糖：

提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。 

3.擦粉：

先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。 

4.成型：

坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。 

5.炖糕：

将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。 

6.切糕：

隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。 

7.包装：

每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。 质量标准：形态：小长方形，平直，无歪斜，厚薄大小均匀。 色泽：米黄色。 组织：粉质细腻，无糖丁、粉块。 口味：松脆，略有中药味，不僵口。

健脾八珍糕适合哪个年龄阶段的宝宝吃？

在0-3个月阶段，如果你家宝宝出现吐奶、厌奶、拉稀等现象的话，就可以适当给宝宝吃了。宝宝4个月之后，妈妈就可以将其作为辅食来喂养宝宝，可以起到呵护宝宝脾胃，补充营养的作用，让宝宝健康成长，少生病。