网站浏览量:小兔奶黄包

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 20:47:54

小兔奶黄包

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主料

  • 面粉 :(300克 )
  • 牛奶 :(250克 )
  • 鸡蛋 :(2个 )

调料

  • 白糖
  • 酵母
  • 黄油

我的装备


  • 实木擀面杖

  • 苏泊尔 双层复底蒸锅

  • 纯白骨瓷圆盘

  • 9寸 纯白陶瓷加盖汤盆

简介

做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给妈妈们支招，咱们来做一款营养美味又可爱，有内涵的小兔子。这个内涵呢就是奶黄馅，要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~

制作流程

1 取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母 2 左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶 3 把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发 4 发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋 5 鸡蛋中放入150克白糖 6 搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可 7 加入100克牛奶，搅拌均匀 8 将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻 9 在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀 10 把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀 11 奶黄馅放锅上开始蒸 12 蒸5分钟，用筷子搅拌一次 13 再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠 14 再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了 15 做好蛋黄馅，放一边凉会儿。这时候面就发好了，把面团切成一个个小剂子 16 把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮 17 面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上 18 像包包子一样，捏成一个个小褶子 19 收口，做成一个小包子的形状 20 小包子倒扣在案板上，用手将包子捏成椭圆形 21 在1∕3的地方，用剪刀切出两个耳朵，再剪个小尾巴 22 用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈 23 依次把所有的小兔子做好，饧发10来分钟，排好队，照相啦，哈哈 24 把饧好的小兔子放锅上，开锅蒸12分钟即可

膳食食疗

1.鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
2.西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的

注意事项

1.做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
2.在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。
3.由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了。


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