中财网oppo网络营销策划书:山西菜酸溜溜，吃醋里面有讲究
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 00:53:05
凉风习习，其中节假日又不断，秋天也成为一个聚会的好日子。如果您要去饭馆的话，建议您多吃点山西菜。四川人吃辣闻名，吃醋闻名的当数山西人了，在山西民间就有无醋不成味之说。山西菜取酸多用醋，简简单单的几道小菜加醋、盐一拌，酸溜溜的味道立刻就出来了。特别是那道有名的“老醋蜇头”，色泽鲜艳，入口脆嫩滑口，即好吃，又养肝。另外西南边陲的云南人也特爱吃酸。与山西菜的酸味多采自自酿的醋不同，云南菜的酸味则要自然的多，它里面的酸味多源自那些天生带有酸味的蔬菜或水果。所以秋天您如果请客聚会的话，不妨把四川菜馆换成山西或是云南菜馆，即能换换口味，又能起到顺天时养生的目的。
当然，我们毕竟不能一日三餐都在饭馆里过，在家烧菜做饭时，多放些醋也是可以的。俗话说“烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先”，“爱吃醋”的不仅是中国人，世界各地都把醋当成一种重要的调味品。不但如此，醋在中医界中也是一位宠儿，有“百药之长”之说，可以“治百病”。这或许有些夸张，但醋的保健功效却是不容忽视的。《黄帝内经》就认为醋可以杀虫、解毒。《本草纲目》则认为“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。不过醋的种类比较多，所以在吃上还是有些说道的，比如拌凉菜应该放陈醋，不单口感好，酸味也比较浓；吃熏肉的话则应该用熏醋，熏醋是在米醋的基础上酿造而成的，有一种特殊的焦香味；做汤的话则可以放些香醋，香醋味道比较香，做出来的汤也比较好喝。当然，醋毕竟是一种调味品，平时按照各个的喜好选择就可以了。但有一点要注意，有些人是不能吃醋的，比如脾胃过弱或是胃酸过多的人，若做过胆囊切除手术，则半年之内都不宜多食醋。还有骨折或是肝硬化患者也最好少吃醋。
《汉书·郦食其传》说：“民以食为天。”明代医家李时珍也说过“饮食者，人之命脉也”。吃是生命活动的表现，也是健康长寿的保证。简简单单的一日三餐也是有讲究的，想要获得长寿，就先从改变自己的饮食开始吧！