中财网运动后拉伸动作图:红烧排骨怎么做
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 10:30:12
红烧排骨怎么做
所属菜系：川菜 · 成都菜 · 热菜 · 快餐
制作方式：炒 · 酱 · 烧 · 泡
原料：茴香 · 排骨
配料：大葱 · 姜
调料：白糖 · 料酒 · 水 · 香料 · 花椒 · 盐 · 酱油 · 味精
猪排骨
1.排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；
2.姜切片，葱洗净去头拴成一结；
3.锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4.待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；
5.放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；
7.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。