中财网淘宝上手机解锁可靠吗:强烈推荐给宝宝们 “魔方” 乳酪棋格慕司
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 07:25:05
乳酪棋格慕司
简介：
看上去更象一个魔方昨天有朋友和我聊到棋格慕司，想到我真是很久，很久没有做这个慕司了，于是昨晚就做了一个。看上去我觉得更象一个魔方哈。
膳食食疗：
可可粉中含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱，具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。鸡蛋中还含蛋氨酸含量特别丰富，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B也很丰富。
主料:
低筋面粉(40克) 鸡蛋(2个) 可可粉(10克) 慕司馅原料奶油奶酪(250克) 吉利丁粉（明胶粉）(18克) 淡奶油(250克) 牛奶(200克)辅料:
水 植物油 白糖制作流程：
1:水煮开。
2:倒入过筛后的可可粉混合成可可酱。
3:面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用。
4:蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。
5:蛋黄放入容器中。
6:加入植物油搅拌均匀。
7:再倒入可可酱搅拌均匀。
8:加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒。，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好。
9:倒入模具中。
10:烤箱170度预热，中下层，20分钟。
11:烤好后，倒扣至凉。
12:分成大大小小的四块。
13:吉利丁粉加入白糖搅拌均匀。
14:倒入牛奶中，加热煮开。
15:奶油奶酪隔水软化。
16:再倒入刚才的牛奶搅拌均匀。
17:淡奶油打至有些纹路即可。
18:将奶油和奶酪液混合均匀。
19:先将两片蛋糕体放入模具中。
20:注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体。
21:再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜。
22:倒入可可粉用粉筛筛上图案。
23:成型。（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）
24:脱模即可。
注意事项：
1，因为这个慕司是组合的，所以蛋糕只要烤到模具的一半多就可以了。
2，制作慕司的时候，一定要注意，制作好的慕司液成流动状，做出来才平整。
3，筛糖粉的时候，一定要紧靠着蛋糕，不然花纹就不会那么好看了哦。
4，没有奶油奶酪可以用果酱，但糖量就要减少了。
5，如果你制作时间比较紧，放冰箱冷冻也是不错的方法，一般一个小时，即可定型。