江南地区传统益母草膏的制作方法
网上找益母草的制作方法，只有药用方法，基本没有食用方法。为了爱我和我爱的亲人们，为了传承咱们江南地区特色美食，不厌其烦整理一下：
用料：益母草，黑芝麻，核桃肉，糯米，糖，菜油。（我加的是超市买的现成的荞麦粉）
过程：1.益母草洗净晒干，晒得干脆了以后碾磨成粉，越细越好，利于吸收。
2.黑芝麻，核桃，糯米分别炒熟，碾成粉末备用。
3.菜油烧至八分热，倒入益母草粉芝麻粉和核桃粉，调匀。最后加入糯米粉。各种粉的比例可以因物制宜，一般比例是1：1：1。（益母草有苦味，初尝吃不惯的人可以少放点）
4.加油调和好的益母草膏是半成品，益母草还是生的，最后一个步骤是把益母草膏隔水蒸透。
5.做好的益母草膏在冬季常温下大概可放置一个星期不会变质，每天舀上两勺隔水炖服。
切忌贪香多吃，量多活血太过就会流鼻血了。
在益母草膏的整个制作过程中，由于从采摘到炮制的每个环节都是亲力亲为的，所以也由此而获得了关于益母草的种种知识，获得的乐趣那就更多了。
带儿子采益母草，同时也是一次秋游活动。我带着这个“童工”转遍了街边角落，零星的益母草蓬头垢面的，不值得我们娘俩在不期而遇的熟人面前“显眼”。于是杀回老家去，老家在偏僻乡下，可以让老太太带着我们去尽情采摘。
老人家懂得多，说是霜降了以后的益母草吃了“血燥”，大概是霜降以后的益母草药力强，怕人经受不了。稻子熟的时候，才是采收童子益母草的最佳时机。
老太太说：你们不要去忙了，我把我的都给你们吧！
五大篮子新鲜益母草，晒干后只剩下一斤左右的草干，老太太看在孙子的面子上，都慷慨地给了孙子媳妇。
如此得来不易的益母草，为了没有丝毫的浪费，我找到药店去粉碎加工。药店里的老药工是个有个性的老头，从一开始我进去爱理不理到加工好益母草，我们已经谈得相当投机。
他帮我把益母草轧了两遍，细到不能再细。
本来还要帮一个朋友用作治疗荨麻疹，咨询了一下，用纯粹的益母草粉灌胶囊的话，药力太强，谁也没做过药理试验，不敢乱来。
回家以后，开始依婆婆教的法子制作，芝麻和核桃用我家那个小石臼捣正好，“大果粒”的核桃肉吃起来很有“存在感”，也能增加咀嚼的乐趣。所以不必捣得很碎，这个活正好适合儿子的手劲儿。
炒芝麻炒核桃我也刻意让儿子去经手，增加他的生活经验。否则，谁能知道，炒芝麻象爆米花一样，在快熟的时候劈啪乱飞啊~~~~~
噼里啪啦香气四溢的整个过程，改变了那个星期天下午的阴霾沉闷，我相信，这个下午会成为儿子童年美好的回忆。这样的体验和经历能让他成为我理想中要成为的居家型好男人。
如今的农村，冬季闲暇做益母草膏的人家还是有不少的，但都是老人给小辈做。50以下惦记着益母草的人不多了，10岁就掌握益母草制作方法的也就可嘉同学一人吧。
我把调制好的益母草膏拿到学校的食堂里去蒸，食堂里的老阿姨们都是懂的，七嘴八舌又教了我不少。本来只想蒸一天，老阿姨们说：“帮你蒸个三天，你到星期五来拿吧。蒸透了苦味就没有了。”
三天后，我到飘满益母草香的食堂把盖子一打开，益母草把油汤染成绿荧荧的汁，煞是恐怖，呵呵，不过，比芝麻糊不知道要美味多少倍！
中财网
(2008-12-01 15:16:48)