公安部李春生妻子简历:蛋黄肉粽的做法(咸蛋黄、鲜肉)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 18:35:19
材料:
糯米、猪后腿肉、生咸蛋黄、(材料多少视自己情况掌控)调料、粽叶、棉线
做法:
(一)准备步骤:
1.糯米提前洗净泡5小时左右;
2.猪后腿肉切块,用盐、姜粉、生抽、老抽、耗油和适量水拌好后腌制一夜;
3.粽叶洗净后放沸水中煮3-5分钟,然后过凉水,备用。
蛋黄肉粽做法:
1.泡好的糯米控干水分,倒入腌肉的汁水拌匀,腌制半小时;
2.2-3片粽叶(视叶片大小而定)折成漏斗型,填入少量糯米;
3.放入咸蛋黄和腌肉,再填满糯米,然后按图所示将粽子包好,用棉线扎紧;
4.包好的粽子放入电高压锅(或普通高压锅),倒入水,没过粽子,40分钟(时间视粽子大小和数量而定);如果普通锅水煮的话,先旺火煮2-3小时后焖1-2小时。
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