中财网上海交大最好的专业:酸梅汤里道乌梅 -
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 16:10:23
酸梅汤里道乌梅常往来于黄振龙和平安堂之间的饕友或许最是清楚，两家店铺都售有酸梅汤。在炎热的夏季，一碗冰镇的酸梅汤胜似甘露，酸梅汤不仅酸甜可口，还能降温解渴消暑气，有道是“梅汤冰镇味酸甜，凉沁心脾六月寒。挥汗灸天难得此，一闻铜盏热中宽。”
看过《红楼梦》的人都知道，贾宝玉和他的父亲贾政那是水火不容，宝玉天性自由，可贾政就是看他不顺眼，在书中第三十四回中，贾政就对宝玉一顿好打，打得宝玉“臀上作痛，如针挑刀挖一般”之后，吃不下也喝不下，就在周围的人纷纷着急的时候，他却嚷着口里干渴，要喝酸梅汤。偌大的贾府，什么玉液琼浆没有啊，既然要解决口渴、心烦的问题，那还有很多可以选择的饮料，可为什么宝玉却偏偏点名要喝那寻常之极的酸梅汤呢？
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品，有生津止渴、除烦安神之效。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，清代郝懿行在《都门竹枝词》中道出了当年百姓喝酸梅汤的情景。解放前后北京“信远斋”的酸梅汤就曾名噪一时，据说它是经清代御膳房改进成为宫廷御用消暑饮品，因其有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间才流传开来，而制作酸梅汤的主要原料就是乌梅。
乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经加工后果肉变成黑色，故称“乌梅”，乌梅以个大，肉厚，色黑，核小，味极酸者为佳。其性能特点是：味酸而涩，善于收敛，历来被中医视为收敛固涩之要药。
对于乌梅的的药用，我国古籍多有记载。《本草纲目》曰：敛肺，涩肠、止久咳泻痢，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒，马汗毒，硫磺毒。
中医认为，乌梅性平、味酸、入肝、脾、肺及大肠，具有生津止渴、敛肺止咳、开胃安蛔、涩肠止泻等功效，并且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止，久泻，肠道、胆道蛔虫及消化不良等症。外用对恶疮溃疡，牛皮癣，筋骨疼痛有一定疗效。常用的用法用量：内服，煎汤，6－12克，或适量入丸、散；外用适量煅研干撒或调敷。现代医学研究表明，乌梅含有多种人体所需物质，它具有抗菌、消除疲劳、振奋精神、防便秘等好处。想不到那黑色的小药材有这么神奇吧，下面就介绍乌梅的一些常用验方。
常用验方
1.治疗暑天心烦口渴：先将乌梅泡发，加入冰糖、桂花、蜂蜜和水一起煮，去渣冰镇后即成酸梅汤。酸梅汤有生津止渴、除烦安神、敛肺止咳功效，可治疗暑天心烦口渴，或高温失水过多以及久泻久咳。
2.治疗蛔虫病：乌梅若干，去核捣烂，每服6－9克，每日2－3次；或乌梅10枚、川椒6克、生姜3片加水煎，分2次空腹服用，每日1剂，连服3天。
3.治疗钩虫病：取乌梅3－6克，加水500毫升煎成150毫升左右，早晨空腹服用；或用乌梅去核，文火烘干研末，水冲服，每次3－6克，一日3次，饭前服用。本方具有燥湿杀虫的作用。
4.治疗喉梗骨刺：乌梅2枚（去核），白糖适量，用乌梅蘸白糖口中含化。本方治疗喉梗骨刺甚为有效，有用材简单方便、无痛苦等优点。
5.治疗饮食积滞：乌梅3枚、萝卜250克（切片），加水1500毫升煮至水剩一半左右，加少量盐调味，去渣饮用，具有理中行气、消积化滞、清热消痰的作用，也可以辅助治疗烧心、腹胀肋痛等症。
6.治疗牙痛：乌梅炒黑咬于痛牙处，或在牙痛一侧贴上乌梅肉，本法止痛、止痒。
7.治疗小儿遗尿：乌梅6克、蚕蛹10只、大枣10枚、白糖50克，水煎服，每日1剂，连服10剂，本方具有收敛止遗之功效。
8.治疗痈疸疮肿：用盐梅烧烘，研为末，以香油涂搽患处。
9.治疗血崩：用乌梅肉七枚，烧烘，研末，米汤送服，一天服2次。
虽说乌梅毫不起眼，却“物美”价廉深受老百姓的喜爱，看了上面的介绍您是不是也想要到药店买点乌梅放在家中，除了平常做做酸梅汤，说不定有时“小药材”还能帮您治好“大病”。
小贴士：红楼酸梅汤
原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量
做法：1.把乌梅，山楂，甘草放入清水中浸泡30分钟，去除表面杂质
2.往砂锅中加100毫升的清水，把泡好的乌梅，山楂和甘草一 起放入砂锅中，大火烧开，烧开后转小火煮30分钟 3. 加入适量冰糖，盖上锅盖，继续小火煮化
4. 滤掉杂质留汤，加入适量糖桂花，搅拌均匀
5. 待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。
看过《红楼梦》的人都知道，贾宝玉和他的父亲贾政那是水火不容，宝玉天性自由，可贾政就是看他不顺眼，在书中第三十四回中，贾政就对宝玉一顿好打，打得宝玉“臀上作痛，如针挑刀挖一般”之后，吃不下也喝不下，就在周围的人纷纷着急的时候，他却嚷着口里干渴，要喝酸梅汤。偌大的贾府，什么玉液琼浆没有啊，既然要解决口渴、心烦的问题，那还有很多可以选择的饮料，可为什么宝玉却偏偏点名要喝那寻常之极的酸梅汤呢？
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品，有生津止渴、除烦安神之效。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，清代郝懿行在《都门竹枝词》中道出了当年百姓喝酸梅汤的情景。解放前后北京“信远斋”的酸梅汤就曾名噪一时，据说它是经清代御膳房改进成为宫廷御用消暑饮品，因其有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“
乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经加工后果肉变成黑色，故称“乌梅”，乌梅以个大，肉厚，色黑，核小，味极酸者为佳。其性能特点是：味酸而涩，善于收敛，历来被中医视为收敛固涩之要药。
对于乌梅的的药用，我国古籍多有记载。《本草纲目》曰：敛肺，涩肠、止久咳泻痢，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒，马汗毒，硫磺毒。
中医认为，乌梅性平、味酸、入肝、脾、肺及大肠，具有生津止渴、敛肺止咳、开胃安蛔、涩肠止泻等功效，并且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止，久泻，肠道、胆道蛔虫及消化不良等症。外用对恶疮溃疡，牛皮癣，筋骨疼痛有一定疗效。常用的用法用量：内服，煎汤，6－12克，或适量入丸、散；外用适量煅研干撒或调敷。现代医学研究表明，乌梅含有多种人体所需物质，它具有抗菌、消除疲劳、振奋精神、防便秘等好处。想不到那黑色的小药材有这么神奇吧，下面就介绍乌梅的一些常用验方。
常用验方
1.
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虽说乌梅毫不起眼，却“物美”价廉深受老百姓的喜爱，看了上面的介绍您是不是也想要到药店买点乌梅放在家中，除了平常做做酸梅汤，说不定有时“小药材”还能帮您治好“大病”。
小贴士：红楼酸梅汤
原料：乌梅100
做法：1.把乌梅，山楂，甘草放入清水中浸泡30分钟，去除表面杂质
2.往砂锅中加100毫升的清水，把泡好的乌梅，山楂和甘草一 起放入砂锅中，大火烧开，烧开后转小火煮30分钟
4. 滤掉杂质留汤，加入适量糖桂花，搅拌均匀
5. 待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。
如何制作酸梅汤，和乌梅汤？？具体方法材料。
我自己做的酸梅汤，酸味和甜味控制我感觉已经很好了，可是就是乌梅的味道特别浓，怎样才能降低乌梅的味道
中药里的乌梅有什么作用？益母草呢？
在上海哪家商店里可以买到信远斋的酸梅汤？
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在广州市哪家商店里可以买到信远斋的酸梅汤？
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乌梅原产地
如何腌制乌梅？
乌梅的药用价值
乌梅就是大枣吗？
乌梅是什么颜色的？
哪里盛产乌梅
乌梅木是什么木材？
请问，酸梅汤怎么做？
请问如何制作酸梅汤
酸梅汤的制法
谁知道酸梅汤的做法
怎么做酸梅汤???
求：酸梅汤制作方法
什么是酸梅汤？？怎样制作？？
酸梅汤如何做?
怎样煮酸梅汤呢？
酸梅汤用英语怎么说?