汇想卡盟平台:红腐焖羊排---如何去除羊肉膻气-寂寞在跳舞-搜狐博客

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 20:29:19

      对羊肉舞一直都有顾忌,怕膻味,每次和家人出去吃火锅都是痛苦的事情,自家的餐桌更是拒绝它,可儿子喜欢啊。正好在天天饮食栏目看见如何烧羊肉没有膻气的做法,舞于是也买了点羊排回来,说干就干,嘿嘿,按照这个方子,做出来的羊肉真的没有膻味呢,看着小宇吃着欢,舞也有了信心,以后羊肉也能出现在我家的餐桌上啦。

 

主料:羊排   

辅料:甘蔗(玉米也可)、姜  、蒜、香叶、八角、桂皮 

调料:盐、味精、白糖、酱油、红腐乳、芝麻酱、海鲜酱、香油

做法

 1、将羊排剁成块,不要放油,放入热锅中以中火干煸片刻至表皮发黄出油,加入姜片,冲适量热水略煮捞出备用;

 2锅内点火倒油,下姜片蒜粒爆香,加少许香油,转小火放入羊排,加海鲜酱、芝麻酱、红腐乳炒匀,冲适量热水烧开

3.放入香叶、八角、桂皮等香料,加入玉米段,加酱油等各种调料调色、增味,小火焖制40分钟即可

 

 

舞语:

你也可以高压锅上气10-15分钟左右;这样可以减少焖制时间

玉米芯的纤维可以帮助除去羊肉的膻气,你也可以用甘蔗,据说效果也很好呢

下香油炒制羊排,让香味完全包裹其,也能减少膻味

个人觉得红腐乳起了很大的作用,不但增味,而且令成品色泽看上去更诱人