2018年祝福语顺口溜:[转] 八道家常小菜,帮你温习属于妈妈的味道!
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/09/21 08:56:42
引导语:家里的饭总是充满温馨的味道,那是因为出自妈妈的手!如果身在异乡,身边没有妈妈为自己做那些好吃的菜,你一定会思念家人,那么就学习一下下面这八个家常小菜,温习那属于妈妈的味道!
一、泡芹菜 原料: 鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。 做法 : 1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉; 2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
二、朝鲜泡菜 原料:大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150克;味精,50克 制法: 1、将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎;蒜捣成泥。 2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上,卤汁要淹没白菜,用一干净重物压紧,使菜下沉。时间可根据季节而定,夏天一般1-2天;冬天一般为3-4天即可食用。 特点:色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,具有浓厚的地方特色。
三、多味萝卜块 原料:白萝卜,5000克;盐,750克;姜粉,50克;五香粉,50克;辣椒粉,30克;味精,10克; 制法: 1、将萝卜去缨蒂、根须,用水洗净,改切成小块,放入盆中,撒上盐拌匀,腌约一星期后,去掉腌水,拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和匀; 2、取坛一只,将拌好的萝卜块装入坛内压紧,也可注入些酱油,封好口约一星期后即可取出食用。 特点:脆嫩适口,香辣味浓
四、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 1、将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。 2、入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 特点:甜咸香脆,佐酒小菜。 五、风味白菜 原料:大白菜,5000克;盐,250克;糖,250克;苹果,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,100克;花椒,25克;味精,10克
七、腌圆白菜 原料: 圆白菜5000克,盐500克 做法: 1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。 2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。 3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。 特色:色泽清白菜淡黄,口味清脆咸鲜。
八、五香辣萝卜皮 原料:萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量 做法: 1、将萝卜皮切成丝或小块; 2、加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。 编后语:怎么样,是不是嘴馋了呢?在外的朋友是不是想念妈妈了呢?所以现在就行动起来,赶紧学习吧,让自己能够随时温习属于妈妈的味道,有机会也让家人尝尝自己的手艺!分享给大家!
一、泡芹菜 原料: 鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。 做法 : 1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉; 2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
二、朝鲜泡菜 原料:大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150克;味精,50克 制法: 1、将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎;蒜捣成泥。 2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上,卤汁要淹没白菜,用一干净重物压紧,使菜下沉。时间可根据季节而定,夏天一般1-2天;冬天一般为3-4天即可食用。 特点:色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,具有浓厚的地方特色。
三、多味萝卜块 原料:白萝卜,5000克;盐,750克;姜粉,50克;五香粉,50克;辣椒粉,30克;味精,10克; 制法: 1、将萝卜去缨蒂、根须,用水洗净,改切成小块,放入盆中,撒上盐拌匀,腌约一星期后,去掉腌水,拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和匀; 2、取坛一只,将拌好的萝卜块装入坛内压紧,也可注入些酱油,封好口约一星期后即可取出食用。 特点:脆嫩适口,香辣味浓
四、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 1、将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。 2、入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 特点:甜咸香脆,佐酒小菜。 五、风味白菜 原料:大白菜,5000克;盐,250克;糖,250克;苹果,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,100克;花椒,25克;味精,10克
制法:
1、将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。
2、将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。
特点:香味浓郁,味美可口,质脆,适口性好。
六、糖酱洋葱 原料:洋葱头,5000克;红塘,300克;姜哟,150克;盐,75克;花椒,少许;大料,少许 制法: 1、将洋葱去根和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀成滚刀块,放入盆内待用。 2、把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后晾凉; 3、取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中,封好口,约3-4天即可食用。 特点:色微红,清脆香甜,开胃增食。
七、腌圆白菜 原料: 圆白菜5000克,盐500克 做法: 1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。 2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。 3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。 特色:色泽清白菜淡黄,口味清脆咸鲜。
八、五香辣萝卜皮 原料:萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量 做法: 1、将萝卜皮切成丝或小块; 2、加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可食用。 编后语:怎么样,是不是嘴馋了呢?在外的朋友是不是想念妈妈了呢?所以现在就行动起来,赶紧学习吧,让自己能够随时温习属于妈妈的味道,有机会也让家人尝尝自己的手艺!分享给大家!
有谁能教我几道家常小菜有特色点的~~
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请教朋友们:教我几道家常菜的做法
请问鲫鱼炖豆腐这道家常菜的作法?
“中庸之道”属于道家思想( )
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求3道家常菜~简单的~说出主料和幅料~的制作方法~谢谢
能否介绍几种对前列腺炎患者有好处的几道家常菜?
谁教教我做几道家常菜,最好材料简单一点的,先谢了
谁能教我煮几道家常菜?
谁能教我做几道家常菜
帮妈妈问的!!!!!!!
显卡小菜的问题
做简单的小菜
做简单的小菜
魔兽的小菜问题
八(常用语)
帮我翻译“这个故事你妈妈听过,你奶奶听过,你奶奶的奶奶也听过””
道家的天人合一是什么意思?
道家的代表人是谁?
道家的主旨是什么?