哪个医药网最好:牛肉面之牛肉[50P]
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 09:48:26
葱 姜 蒜是必须的。
干海椒,想辣点可以可劲放。
花椒颗颗随你放。
八角 山奈 适量
火锅底料我放了三分之二
川老汇的豆瓣适量
俺用的是菜籽油,尽量放菜油,菜油来做香着呢!
料酒不可不放!
生抽少许
糖少许,当然冰糖更安逸。
鸡精若干!
不咸的话加适量的盐巴!
主战场一角!
主角上场,牛腰方部位的肉,切块焯水!
几分钟之后,煮沸打血沫,捞起控干!
上锅烧热,加入若干香料侵过的菜油。
约7~8成热时加入,花椒颗颗。
紧接着倒下已控干的肉肉~~磁~啦,各位TX小心烫着!
这一部很重要,一定要炒干肉里的水汽,看看基本没得啥水汽了,才能进行下一步!
炒干水汽后,把铰好的节节干海椒,倒入锅中~~炒啊~~炒!
拍好的 、大蒜放入其中!
放入豆瓣炒香~~
喷上半瓶料酒~~那叫一个香!
生抽少许,作用是添点颜色!
再加若干分之一的火锅底料,味道可以参照TX们平时青睐的品牌。
好像这时的肉~~已经是红红火火,香味四溢了~~
不行让它香上加香~~加点十三香~此时手下留情!
倒入精心熬制的高汤~~没有的话大棒骨头汤也行!
放入葱段~~
丢入八角 、山奈~~
倒入适量鸡精~开炖!
大约经过一个半小时的煎熬~肉应该耙了~当然其间俺已经尝了N块了哈!
其成色个人感觉不错~有卖点~
面面奉上~
特点麻辣红润~~鲜香可口~~分量多多哈!
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同志们,有谁出售牛肉面的制作配方?最好是能和苏氏或加州牛肉面相质量差不多的。qq:11382151
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