冷棚里结出了高价桃——应对春季气温变化是关键

    （采访）记者：这桃熟了吗。

    农户：熟了。

    记者：甜吗。

    农户：可甜啦。

    记者：你们摘的这个桃多少钱一斤。

    农户：这桃，他们这儿不论斤，论个10块钱一个。

    桃园的主人叫冯国良，他的桃不论斤只论个买，而且一个就要卖到10块钱。为啥啊！物以稀为贵呗。冯国良的桃成熟的时间刚好是五六月份，那么，老冯用了什么样的技术让他的桃赶着空挡成熟呢？

    （采访）农户：我种的冷棚大桃。

    那么，什么是冷棚呢？冷棚又是如何控制桃子上市时间的呢？

    （采访）农户：冷棚是一种通俗的一种叫法，就是我们所在的这个大棚就叫冷棚，它的结构是由钢筋的骨架和一层薄膜来组成的这么一个大棚叫冷棚。

    冷棚是和暖棚相对的，尽管名字里有个冷字，可是实际上棚里面的温度和外界相比并不低，但是和暖棚相比，冷棚内温度却又低一些，冷棚的名字由此而来。冷棚桃之所以能赶在这个空档期成熟，就是利用了这一特性打了个时间差。

    （采访）农户：冷棚的保温性能比暖棚的保温性能稍微差一点，但是比露地的保温性能又好一点，所以它开花坐果比暖棚的开花坐果时间要晚一点，但是比露地的开花坐果时间又要早一点，所以这个果实上市的时间也就是比露地的要早一点，但是比暖棚要晚一点，它是介于暖棚和露地之间的。

    不仅如此，冷棚的其它特点也吸引着冯国良，常见的冬暖式大棚要有草帘、钢筋、砖墙、薄膜，保温和保暖的效果也比较好。而冷棚就是在钢筋骨架上罩上一层薄膜。相比冬暖大棚来说，冷棚的成本比较低。

    （采访）农户：它的钢架结构和塑料布钱是有两万块钱左右就行了，但是要是做成那种暖棚，现在的物价水平应该在七八万块钱，所以这样前期投资这个冷棚要比暖棚的投资量要少得多。

    为了采光，暖棚间的距离起码要保持在8米左右，而且后墙、山墙都占地儿。再看看这冷棚，没有能挡住阳光的地儿，间距也就1.5米左右，几根钢管占的地方完全可以忽略不计。所以冷棚具有土地利用率高的特点。

    （采访）农户：像咱们这个一亩一分多地，这是6×3的株行距，能栽40多棵，暖棚也就栽二十七八多棵。

    （主持人）种桃的人那么多，肯定会有很多人注意到五六月份是桃的空档期，而冷棚也不是什么新技术，那么，为什么没有人搞冷棚桃呢？这里面又有着什么样的原因呢？

    如果按照五六月份桃成熟上市的话，三月份就得让桃树开花，但是阳春三月，咋冷还寒。还会时不时的有那么一两场倒春寒，就很难让桃树正常的开花结果。尤其是冯国良家住北京的大兴区，这时候北方正是春天气温忽高忽低不稳定的季节。

    （采访）农户：这个时候要是赶上倒春寒的话，棚内的温度保持不到植物所需要的温度，它就会严重的影响它的开花坐果，就是会减产。

    要是赶上这一年的春天温度没有太大的变化，冷棚里还能收获一些桃，要是遇到零度以下的天气，所有的桃花都会被冻死，这么一说，冷棚种桃还是有很大的风险，也因此很少有人尝试着用冷棚种桃。看来，温度控制是冷棚种桃的关键。

    暖棚由于有很多的加温、保温措施，所以即便温度有一些变化也不怕，露地上种桃呢，符合自然规律，也没有什么可担心的。冷棚可就不一样了，它尽管有一定的保温性，但是由于只有一层塑料薄膜，冷棚受外界的影响比较大。

    要想五六月份桃能上市，冯国良大致算了一下，桃从萌芽到开花再到结果成熟，大概需要四个月的时间，这么一算，扣棚的时间就得在一月下旬。温室种桃的人在都知道，要想让温室的桃树开花结果，在扣棚的时候，必须满足桃树的需冷量。需冷量是桃树的一个重要指标。那么，什么是需冷量呢？

    （采访）农户：这个需冷量就是说咱们北方的植物，特别是咱们这种桃，它是需要一个休眠期的，这个休眠期不同的品种是不一样的，这个休眠期，就是需要它在0℃到7.2℃，这个温度范围之内，它是需要一定的小时数，我们专业上叫它需冷量。

    再通俗的说，就是桃树必须经过一定的低温，而且在0℃-7.2℃这个温度范围内是最有效的，就好像休眠一样，桃树在这个期间内完成了养分的积累。如果需冷量不够的话，就会出现桃树不开花或者开花延迟的现象，即便是星星点点开了一些花，花叶不太整齐，有的还会出现落花、落果，甚至果实畸形的情况。所以，设施栽培桃，必须要满足桃树的需冷量。

    （采访）农户：咱们这个桃的需冷量一般是在500到1200个小时，就是品种不一样需冷量也不一样。

    总的来说，南方桃树的需冷量低，北方的品种需冷量高一些。所以，具体到某一个品种，需冷量还是有所不同。在北方，采取暖棚种桃的方式，扣棚时间大约是在12月下旬，这个时候大多数桃树的需冷量都不够，所以要采取一些措施，来增加桃树的需冷量。那么，冯国良想要桃在五六月份上市，就得在1月下旬扣棚，经过专家计算，冯国良种的桃树品种在已经就满足了需冷量的条件。但是专家还是提醒，有的品种在扣棚的时候，需冷量可能会不够，所以一定要选择符合条件的品种。

    一旦罩上了冷棚，白天太阳一照，棚内的气温很快就提上去了，而土壤的地温可没那么快，当地温低于10℃时，根系就不能正常生长，所以也就无法正常给枝条、花、果、叶输送营养。

    （采访）农户：就会造成花芽分化的过程当中，造成它不整齐，所以到最后开花的时候，就是开花不整齐，坐果率就偏低。

    弄不好，尽管盖上了冷棚，桃树的根系提供不了养分，桃树叶不能正常生长。要想解决这个问题，就得在扣棚前把桃树的地温升上去，这样，扣上棚之后才能让棚内空气的温度和地温同步提升，也就不存在根系养分跟不上的问题了。

    （采访）农户：因为咱们盖膜的主要目的就是提高地温，所以黑色的地膜对提高地温的效果更好，应该铺黑色地膜。

    铺黑色地膜比白色地膜升温更快一些，为了更好的理解这一点，李老师举了一个生活中常见的例子。

    （采访）农户：就像咱们夏天穿衣服，你要是穿白衣服的话它把光给折射回去了，所以咱们身体所感受到的温度就相对来说要低了，所以夏天咱们穿白衣服要凉快，这道理是一样的。但是你要穿黑衣服的话呢，这个黑衣服本身它吸热，所以咱们身体就会感觉到比较热了。铺地膜的道理和咱们穿衣服的道理是一样的。咱们铺地膜的目的是为了更好地提高地温，使桃树的根系能够提早活动，增强它的吸收功能，所以铺黑地膜比白地膜对增加地温来说，提高根系提早活动来说，效果更好一些。

    为了更好的验证黑地膜比白地膜的效果好，专家做一个实验，取两支温度计，分别插入白地膜、黑地膜的土壤中。30分钟后，白地膜下面的土壤温度是22度，黑地膜下面的土壤温度是25度，我们要的就是升温快的效果，铺黑地膜的效果明显好于白地膜。不仅如此，铺黑地膜还能除掉桃园里的杂草。

    （采访）农户：铺完黑地膜以后，它是不透光的，任何植物生长都需要阳光，既然没有了阳光，所以杂草本身就不会生长了，另外在这个杂草种子萌芽的过程中，小幼芽刚出来，这个时候如果赶上光照条件特别好的情况下，这个黑膜下面温度特别高，它可以使杂草萌发的这个幼芽可以被灼伤，起到杀灭杂草的作用。

    给桃树盖上地膜后一个星期左右就得扣大棚了，具体哪天扣，要看一下那几天的天气预报。

    （采访）农户：有风的情况不能扣，一刮风把膜兜起来，容易刮坏，一个是压膜线也紧不紧

    就是三级小风也不行，三米三高的棚顶，七米宽的棚膜，兜起风来，人拽着会很费劲，压膜线肯定勒不紧。要是松松垮垮的勒上了，等赶上五六级的大风，就很容易把棚膜刮散，撒气漏风的，也就失去了保温的效果。所以，一定要在没风的条件下扣棚膜，扣棚膜技术性要求不高，只要棚膜拉平，压膜线拉紧，四周压实土，不会被风吹散，就可以了。

    （主持人）冯国良抵挡不住利用空挡多赚钱的诱惑，可是扣上棚之后，冯国良开始了忐忑不安的等待，因为在用冷棚种桃之前，他了解到了很少有人搞这个项目的原因，就是因为春季的气温忽高忽低不稳定，而冷棚内的温度也会忽高忽低不稳定，冯国良最害怕的就是在花期赶上倒春寒。然而，种冷棚桃的第一年，冯国良害怕的事情却发生了。

    3月20日左右，冷棚里的桃花也如期的开了，可是就在这个节骨眼上却发生了一件事儿，这事儿让冯国良更加明白了为什么没有人愿意用冷棚种桃。

    （采访）农户：3月20号开花吧，那时候气温白天和黑夜温差比较大，你像白天一般的能在8℃-15℃，夜间有时候就出现了-1度-2度，这样对花酒产生冻害了。第一年咱们做冷棚的时候，冻死了不少花。

    一夜之间，开得好好的花大部分都被突然的寒流冻死了。寒流还在继续着，冯国良开始想办法来挽救剩下来的那些为数不多的桃花。

    （采访）农户：偶尔的年份，就是那种极端气温，有可能我一下子气温降到零度了，或者零度以下了，这也是难免的。在这种情况下，也是避免不了损失的，所以在这种情况下，有的时候我们要给它补温，咱们农民常做的，比如说在两端生炉子等等这些措施来防止它自己，防止由于降温给他造成这种经济损失。

    冯国良赶紧在冷棚里生起了炉子。这个炉子并没能像他预期的那样，反而带来了新的问题。

    （采访）农户：没想到，到夜间，咱发现，这整棚全是烟雾。

    原来，冯国良把没装烟囱的炉子，放进冷棚，煤火燃烧产生的一氧化碳，大棚内一氧化碳浓度太高，很多桃花受不了而打了蔫，甚至有的花开始落了下来。其实，在来倒春寒的时候，为了给冷棚升温，有一个既经济又有效的办法，那就是用玉米棒芯作燃料。燃烧的玉米棒芯产生不了太多的一氧化碳，对桃花的影响不大。一亩半的冷棚，放个五六盆就能管用。需要注意的是，一定要放在棚中间的过道上，不能离桃树太近，否则会把花蕾烤死，那就适得其反了。这样，用生火炉的方式可以缓解倒春寒的威胁。除了这个以外，还有一个方法，可以让冷棚的温度在倒春寒的时候不致于太冷，那就是给冷棚再穿上一层衣服——变成双层膜。

    （采访）农户：咱们加这一层膜呢，据咱们今年那边那个单层对比，一般的在1度到2度的时候，那边达到15度，这边就能达到24、25度，到了夜间咱们到天亮。

    别小看清晨的两度之差，如果赶上倒春寒，单层膜棚中花蕾就有可能受冻害，这双层膜就能使棚中的花蕾免遭一劫。另外，为了防止倒春寒，桃树的剪枝、授粉、疏花疏果，都不能按常规办。冯国良第一年就是凭老经验管理冷棚桃树，结果吃了大亏。

    （采访）农户：第一年种冷棚桃没经验，疏花了。

    冯国良按照露地的经验疏了一些花，结果天公不作美，赶上了倒春寒，又冻死了不少的花，当年就减产了1/3。所以，种冷棚桃，就不能像露地一样疏花疏果。

    （采访）农户：像露地的正常管理，像这个枝子，十多朵花吧，在花期就可以疏掉一半。

    因为这个时候的气温忽高忽低，如果你按照正常的情况疏花疏果，赶上气温不稳定的时候，可能会冻死一些，这样就保证不了最后的产量，所以冷棚种桃要格外注意，前期不能疏花疏果，必须等到气温稳定了，看看坐下多少果，少的话就都留下，多的话再疏也不迟。

    （采访）农户：为什么呢，因为通常情况下，营养积累最充足花芽，最早开，而且抗寒，如果把它疏掉，后面开的花，如果赶上倒春寒，就会冻死。

    如果说疏花了，这就相当于自己和倒春寒联手把开的花都毁了，所以，冯国良的做法开的花一个也不疏。种冷棚桃，不仅不能疏花。而且授粉的时候，也千万不要怕麻烦，要挨着个都点上，要是遇上倒春寒，冻坏了第一拨的花，还能有后来者补上。不疏花，挨着个的授粉，并不是任其发展，否则也结不出优质果。

    （采访）农户：一般谢花后4～5周，等果坐住了以后，就开始定果了，咱们一般疏果的原则就是留大去小，留端正的去不端正的，果与果之间达到20公共分就行了。

    冷棚的剪枝与露地也不一样，为了预防倒春寒，冷棚桃的修剪有自己的原则。

    （采访）农户：因为这个冷棚桃，由它本身的特性决定的，它对外界温度的调节能力比较差，它受外界温度的影响也比较大，因此在生长发育，尤其是在前期，扣棚以后，在北京地区它还是处于一种地温的状态，如果赶上地温的环境的时候，如果你修剪的时候，枝条留的太短，可能已经开的花会有一些受冻，这样的话不能保证当年的产量，如果你留的长一点，那么这个枝条在不同的节位上它开花的时间是不一样的，可能前期有一些花受冻了，后期还有些花很正常，这样能保证最后的产量。

    冯国良每次只去掉枝条的三分之一的顶端，等到坐住果后，再补剪。

    点火盆、加棚膜、不疏花、多授粉、坐住果后再疏果、补剪，都是对付倒春寒的。但是，不管是开花还是坐果，棚内的温度太低了不行，太高了也不行。冷棚没有朝向问题，无论是坐北朝南，还是坐西朝东，四周都能见到太阳，当太阳高照时，棚内温度，能超过30度，这也会影响开花结果的质量。

    （采访）农户：在花期的时候，一定要控制它的温度，不能超过25度，然后在果期的时候温度不要超过28度。

    所以在桃树花期和坐果期间，一旦温度偏高，就要马上打开侧风口，通风降温。只要温度降到合适的范围内，就要及时关上通风口，否则温度低于正常值，就会冻伤花蕾。只有把冷棚内的温度控制在适宜的温度内，才能生产出高数量、高品质的大桃。